每次去買山東煎餅的時候總是發現師傅在煎好麪皮後會在表面塗上一層棕色的醬料，就是這種醬料讓原本只有麪食清香味的煎餅變得更好吃。這層醬就是甜麪醬，我們自己在家也可以做哦！
材料：醬油、鹽、雞粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、紅方、五香粉
1、製作甜醬需要用到麪粉，將麪粉逐次加水，調成糊狀。
2、在糊狀的麪漿里加入所有調料味料，然後將其拌勻。
3、在鍋裏面加入油，要用文火，等有稍微有些熱的時候就可以加入調好麪漿了。在這個過程中需要不停地攪拌，以免糊鍋。
4、直到麪糊變成較爲粘稠的狀態，加入少許的鹽即可。
不過每個人的口味不一樣，所以你也可以嘗試在山東煎餅中加入其他的醬料，如如黑胡椒粉、豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬等都是不錯的選擇。這些醬料既可以單獨吃，也可以幾種合自己口味的調料攪拌均勻蘸着吃！
