但凡一樣食物以地區命名，就可以知道這種食物在該地區的受歡迎程度。山東煎餅源於山東南部及偏西地區的一種麪食。最早口味追溯到東晉時期，傳說山東煎餅是諸葛亮發明的，而又有傳說把它跟更遠的孟姜女聯繫在一起。不過，對於愛吃的人來說，好吃纔是正道！
山東煎餅的種類很多，其中以臨沂地區的最出名，《舌尖上的中國2》中也有關於這種煎餅的記錄。山東煎餅的吃法，一般都要用煎餅卷豆腐，卷海帶絲，卷肉絲，卷油條，以及卷其他各種各樣菜餚。只要你能想到的，大概都可以捲進去。最經典、最普遍的吃法，當屬煎餅卷大蔥了。拿一大塊煎餅對摺幾下，放上大蔥,抹上辣的豆瓣醬或麪醬，鮮嫩、水靈、味道十足。
山東煎餅還有很大的特點，就是耐存儲。煎餅由於加熱過程中失去了大量水分，可以在常溫下保存很長時間，在過去是山東人出門遠行的必備食品。
山東煎餅的做法山東煎餅早已不是山東人的專屬食品，在全國各地的大街小巷，只要路邊攤的地方，總能看到山東煎餅的身影。如果你擔心路邊攤的食物不衛生，不如挑個晴好的日子，自制一份香噴噴的山東煎餅吧。下面，媽網百科爲你奉上一份熱辣辣的菜譜，親們接好了喔！
材料：黃豆麪、綠豆麪、蕎麥麪、細玉米麪、普通麪粉、雞蛋、辣醬、香菜、生菜、蔥花、火腿
步驟：
1、將五種雜糧粉倒進大盤子裏，然後加入適量的食鹽，倒入適量的清水用筷子充分攪拌才麪漿；
2、將麪漿倒進平底鍋裏，然後用鏟迅速將麪漿攤薄，再把雞蛋打到麪漿上，等到蛋液成型之後，翻倒另外一面煎；
3、煎熟麪漿之後，將有雞蛋液的一面朝上，然後塗抹上辣醬，撒上蔥花和香菜末，鋪上生菜和火腿，最後疊好折起來就可以了。
山東煎餅的吃法有很多種，最常見的有卷着吃、直接吃以及做成烙煎餅，無論哪種都一樣美味無窮，親們可以根據自己的喜好選擇，還可以發揮你的小宇宙創造出新的吃法，也是很不錯的哦！
山東煎餅的營養價值過去，山東煎餅是臨沂地區人們的日常主食，它除了可以填飽肚子之外，營養價值也是不容小覷的呢！那麼，它究竟有何營養使得它風靡古今呢？快跟媽網百科來瞧瞧吧！
山東煎餅有各類的雜糧做成，吃的時候又捲上各種的蔬菜，所以它的營養豐富而全面。煎餅裏面含有豐富的蛋白質、澱粉、粗纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、氨基酸、維生素等營養成分，其中纖維素可以促進大腸蠕動，清除體內的毒素和垃圾，幫助消化排毒，達到養顏的效果，還可以中和人體內的酸鹼度。
此外，山東煎餅的硬度和韌性都高於其他的麪包類食品，經常食用可以增強牙齒的咀嚼能力，有益於牙齒健康。而長時間的咀嚼還可以鍛鍊我們的面部肌肉，促進臉部的血液循環和神經運動，有利於延緩衰老和保持健康。
山東煎餅的面怎麼做現在我們看到的山東煎餅都是包裹着各種食材的，但是說到好吃的山東煎餅，關鍵還在於麪皮的製作。山東煎餅的一大特色就是皮薄，不過，山東煎餅的面怎麼做你知道嗎？
做山東煎餅的面之前我們要準備好足夠的麪粉和清水。然後將麪粉倒入足夠大的容器裏，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌。這個時候要留意清水的分量，千萬不要倒多了。即使是放少問題也不大，可以再次加，如果不小心放多了，而又不夠麪粉的時候那可沒辦法挽救了。之後用筷子將麪糊攪拌均勻，一直攪到小顆粒消失爲止。
打好的麪糊應該是用勺子舀起一勺，往下倒的時候呈現出綿綿不斷的狀態。如果你呈現水滴的狀態，那說明麪糊還是很稠，應該再加點水再攪拌。
調好的麪糊舀上一勺薄薄地攤在平底鍋上，在短時間內就將煎餅翻過來，這樣又薄又脆的煎餅皮就做好啦！
山東煎餅的醬怎麼做每次去買山東煎餅的時候總是發現師傅在煎好麪皮後會在表面塗上一層棕色的醬料，就是這種醬料讓原本只有麪食清香味的煎餅變得更好吃。這層醬就是甜麪醬，我們自己在家也可以做哦！
材料：醬油、鹽、雞粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、紅方、五香粉
1、製作甜醬需要用到麪粉，將麪粉逐次加水，調成糊狀。
2、在糊狀的麪漿里加入所有調料味料，然後將其拌勻。
3、在鍋裏面加入油，要用文火，等有稍微有些熱的時候就可以加入調好麪漿了。在這個過程中需要不停地攪拌，以免糊鍋。
4、直到麪糊變成較爲粘稠的狀態，加入少許的鹽即可。
不過每個人的口味不一樣，所以你也可以嘗試在山東煎餅中加入其他的醬料，如如黑胡椒粉、豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬等都是不錯的選擇。這些醬料既可以單獨吃，也可以幾種合自己口味的調料攪拌均勻蘸着吃！
減肥可以吃山東煎餅嗎如果你正在減肥，最好不要吃山東煎餅。因爲一份山東煎餅的熱量相當於一份正餐，如果吃了山東煎餅之後再吃正餐，會導致熱量多餘，打亂了整個減肥計劃。
一般來說，100克的山東煎餅裏面包含熱量325大卡、碳水化合物61克、蛋白質9克、纖維素2克、脂肪5.7克等。相對來說，雜糧煎餅的熱量還是挺高的。與一些我們所熟知的高熱量食物比較下，薯條的熱量僅是298大卡、漢堡包的熱量僅是256大卡。一個完整的山東煎餅除了它的外皮之外，還有裏面的蔬菜、肉類等餡，所以正在減肥的妹子還是先忌忌口吧。
