在煎餅之前有個很關鍵的步驟，那就是做麪糊。到底煎餅的麪糊怎麼做呢？是不是隨隨便便用麪粉加水攪拌下就可以了呢？要想把煎餅做得更好吃，當然不能那麼馬虎啦。下面我們來看看煎餅的麪糊怎麼做吧。
我們和麪糊的主要材料用的是麪粉和清水，做法如下：
首先將麪粉倒入足夠大的容器裏，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌。這個時候要留意清水的分量， 千萬不要倒多了。即使是放少問題也不大，可以再次加 ，如果不小心放多了，而又不夠麪粉的時候那可沒辦法挽救了。
然後用筷子將麪糊攪拌均勻，一直攪到不會出現小顆粒爲止。打好的麪糊應該是用勺子舀起一勺，往下倒的時候呈現出綿綿不斷的狀態。如果你呈現水滴的狀態，那說明麪糊還是很稠，應該再加點水再攪拌。
煎餅的怎麼做好吃當你和好了麪糊之後，那就可以開始煎餅啦。煎餅有N多種，但是煎餅的步驟大多一致，如果你想做出不同口味的煎餅，只需要搭配好裏面的餡料，比如：雞蛋煎餅、蔬菜煎餅、火腿煎餅等等。下面你只需要來掌握下煎餅怎麼煎，然後再把喜歡的餡料捲到煎好的餅裏面就OK了。
1、起油鍋，將煎餅麪糊倒進鍋裏，然後雙手端起鍋，讓麪糊向四周流動均勻，成一個大餅狀；
2、用慢火，等到煎餅成型之後，然後用鏟子將餅翻倒另外一面，煎到兩面泛起金黃色。
如果你想吃得香脆一些，那麼可以在倒麪糊的時候，儘量把餅攤開得薄一點，然後煎到兩面微微泛起焦黃色就可以了。最後，我們再把喜歡吃的材料搭配好，和煎餅卷在一起，再沾上醬料就更好吃了。
煎餅怎麼煎不粘鍋煎餅是我們常見的街邊小吃，如果你想吃得放心，吃得衛生，那當然得在家自己弄啦。但是，對於沒有經驗的菜鳥來說，煎餅常常粘鍋焦底，弄出煎餅是黑炭色的，令人大掉胃口。那麼，煎餅怎麼煎不粘鍋呢？
首先，你得選對了鍋。用平底鍋煎餅最合適不過了，在平底鍋裏面很容易就可以將麪糊攤開並且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。
然後，加入適當的食用油。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感，更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。這個簡單的道理，你懂的。
最後，用小火慢慢煎。正所謂：心急吃不了熱豆腐。煎餅需要一定的時間慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘鍋的黑炭。
煎餅的營養價值煎餅是漢族的傳統美食，也是山東地區人們的最愛。既然如此，它肯定不僅僅是味道好，而且營養價值肯定也不錯。但你清楚煎餅的營養價值在哪嗎？下面我們一起來看看吧。
煎餅主要是用麥、豆、高粱、玉米等多種穀物爲原料製作而成的，它裏面含有蛋白質、澱粉、粗纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、氨基酸、維生素等營養物質。其中，大量的粗纖維可以幫助人體清除垃圾，達到排毒的功效，而且可以中和人體的酸鹼度，緩解疲勞。
常常吃煎餅還可以促進血液循環、降血脂、促進消化的功效，有益於腸胃健康。另外，煎餅的耐嚼，吃煎餅還可以增強我們牙齒的咀嚼能力，有益於牙齒健康。
煎餅可以存放多久煎餅有時候很難把握分量，特別是你在做煎餅之前很想吃，所以特意多弄了點。但是煎完餅之後卻發現分量多了，一次吃不完。爲了不浪費糧食，我們需要把剩下的保存起來。那到底煎餅可以存放多久呢？
如果是自制的煎餅或者是超市裏買回的煎餅，可以用保鮮袋保存起來一天只內吃都可以。如果時間久了，煎餅的口感就會變差，而且味道也不好。更重要的是，放久的時候會滋生細菌而變質。另外，從冰箱裏面拿出來的煎餅在解凍之後， 再放進鍋裏熱熱，煎餅還是熱乎乎的好吃些。要不冷冷的煎餅，讓你吃過一次之後就很有可能滅掉你以後對煎餅的幻想了。
