街邊小吃的味道雖然很誘惑人，但是它的衛生問題卻時時令人擔憂。如果你想吃煎餅，不如在家自己做，那可以吃得更衛生和健康。在做煎餅之前，我們先來學習下煎餅的麪糊怎麼做吧。
我們和麪糊的主要材料用的是麪粉和清水，做法如下：
首先將麪粉倒入足夠大的容器裏，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌。這個時候要留意清水的分量， 千萬不要倒多了。即使是放少問題也不大，可以再次加 ，如果不小心放多了，而又不夠麪粉的時候那可沒辦法挽救了。
然後用筷子將麪糊攪拌均勻，一直攪到不會出現小顆粒爲止。打好的麪糊應該是用勺子舀起一勺，往下倒的時候呈現出綿綿不斷的狀態。如果你呈現水滴的狀態，那說明麪糊還是很稠，應該再加點水再攪拌。
