韭菜花炒蝦仁怎麼做好吃？雖說韭菜花炒蝦仁是一道家常小炒，有下廚經驗的人都會做，但是要做到色香味俱全可就不是那麼簡單地翻炒兩下就完事了呢！下面媽網百科爲大夥介紹韭菜花炒蝦仁的烹飪技巧，一起來了解一下吧！
首先，蝦仁要買鮮蝦，鮮蝦的口感才鮮嫩，蝦不好剝殼，可以先放冰箱凍一下，當然，如果你嫌麻煩，也可以直接買冰鮮蝦，只是口感會略熟鮮蝦哦！
其次，蝦仁在炒的時候油最好多點，這樣炒出來口感會比較好；
再者，韭菜要掌握好火候，不要炒老。要掌握好時間，如果煮的時間太短，韭菜有可能會不熟，但是如果煮太久，韭菜就會變老，大大影響口感，那麼時間最好是掌握在25秒的時間，這樣是剛熟又不會太老。
