餛飩發展至今，更成爲名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍佈全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多地方稱餛飩，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好評的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食；上海市老城隍廟鬆運樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等吃餛飩我國許多地方有冬至吃餛飩的風俗。
在所有面食裏，就屬餛飩最容易製作，包法多種多樣，而且怎麼包都漂亮，不象包子餃子，還真需要點技術。元寶餛飩要怎麼包？
元寶餛飩主要原料是混沌皮、豬肉、韭菜、蝦仁；工藝是煮，製作簡單；
1、蝦仁洗淨，處理掉泥線。
2、將蝦仁略微切碎，與肉餡混合。
3、加入料酒，醃製一會。
4、將韭菜切碎，拌入餡中。
5、調味之前先加入香油或者植物油，可以有效防止韭菜出水。
6、加入椒鹽。
7、打入一個雞蛋。
8、順一個方向攪拌肉餡至上勁。
9、用筷子夾適量的餛飩餡在餛飩皮的中間。
10、將麪皮上下兩邊對半折起，還是保留一釐米左右的邊緣，然後用手將餛飩皮的兩邊捏緊，以確保不會漏餡。
11、再把麪皮向下翻折，使餡料部分豎起來。
12、最後把兩邊向中央對摺，兩角捏牢即可。
元寶餛飩因形似元寶而得名，喜歡自己動手的“巧廚師”們，這樣的包法，你學會了嗎？馬上動手包一頓美味餛飩嚐嚐吧！
元寶餛飩怎麼做餛飩是人們喜歡的簡易美食，根據不同的包法它有不同的名稱，而“元寶餛飩”就是其中一種。
1950年以前，北京東華門"餛飩侯"包小餛飩最講究，名氣也大。它最早是滿人所喜食小吃。餡料有高低之分，高者烤鴨、冬筍、雞脯肉、碗豆爲餡；一般者豬肉、韭菜爲餡，元寶餛飩因形似元寶而得名。
元寶餛飩的原料採用了麪粉500克、豬肉末200克、韭菜150克、生抽10克、精鹽3克、香油20克、香菜5克，紫菜、蝦皮、薑末、味精、胡椒粉少許。製作方法簡單便捷而深受喜歡，只需將麪粉和成麪糰（稍硬），醒10分鐘；韭菜切末；肉末加薑末、味精，香油拌勻後，再放入生抽拌勻，最後放入切好的韭菜末、鹽拌成餡；搓成條，揪劑，擀成餛飩皮；麪皮包入餡料，兩角背後粘合，捏緊，呈元寶形；鍋內加豬骨湯燒沸，下入餛飩煮熟，連湯盛入碗中，澆上香油、醋，放上撕碎紫菜、香菜末、蝦皮、胡椒粉即可。
小編溫馨提示：包制餛飩時對摺的邊不要捏出折，這樣才形象逼真。煮制時時間不宜過長，以免煮破漏餡。
餛飩的營養價值餛飩又叫雲吞， 之所以叫雲吞， 是因爲粵語中餛飩的發音類似於雲吞。 經過長年的發展，餛飩也有了自己獨特的風格，外皮以及裏頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”爲標準。那麼餛飩有什麼營養價值呢？下面我們一起來了解吧！
1.開胃可口
餛飩營養豐富，香裏有甜，風味獨特，誘人食慾。
2.安神營養
餛飩古傳能鎮壓鬼邪，其實混沌皮與餡葷素搭配合理，有安神定驚的作用，更營養均衡，老少皆宜。
3.補血旺氣
餛飩能提供必需氨基酸與脂肪酸，能促進鐵的吸收，對治療卻鐵性貧血有良好的功效。
小貼士：
做餛飩的小竅門
1、調餡：肉餡要沿一個方向攪打上勁兒，這樣調出的肉餡纔好吃；
2、煮餛飩：煮餛飩的方法應該都知道吧？就是水沸後放入餛飩，水再次沸騰時加入一碗涼水，如此三次，煮出的餛飩纔好吃；
3、盛餛飩：盛餛飩你會嗎？一定要開着火盛餛飩，如果關了火，餛飩在鍋裏面泡着，盛出來就粘乎乎的，沒有那麼筋道了。
餃子皮和餛飩皮的做法區別很多人會習慣把“餛飩”和“餃子”混淆了，雖然吃起來的味道都差不多，造型也沒有太大的差異，但其實它們兩者的製作過程卻大有區別。
一般情況下，餃子皮的製作比較講究，工序也較爲繁瑣。
餃子皮的原料：餃子專用麪粉，配料：水。
餃子皮的做法：
1、和麪。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麪粉變成一個麪糰即可，和的稍微硬一點。
2、揉麪。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆裏，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子爲止。
4、將醒好後的麪糰放在面板上用力揉十分鐘。
5、揉成團後，從中摳一個洞，轉着圈，揉細。
6、用刀一切四，其餘放在盆裏，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麪粉，防止粘在板上。
8、切面團。寬度兩釐米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9、壓麪糰。灑上面粉，把每一個麪糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開始擀皮子了！
10、 工具： 擀麪杖、蓖子。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀麪杖邊擀邊旋轉麪皮。拿擀麪杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
而餛飩皮的做法相對而言比較簡單，只需麪粉加水攪拌製成散狀麪糰，然後通過熟化擠壓機制成條狀面帶，再經刀輥切割製成雲吞皮，將麪粉放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麪糰，用手揉到麪糰光潤時，蓋上溼布餳約20分鐘，備用，趕成方形，即可開始包。
