冰糖銀耳湯有一定的減肥功效，但是並不是很大，因爲冰糖銀耳湯中我們通常會加入糖，而糖的熱量是很高的，100克冰糖熱量高達397卡，比我們平常吃的許多食物都要多，因此想要靠這種甜食來減肥幾乎是不可能完成的任務。
而銀耳確實是有些減肥功效的，銀耳具有強精、補腎、潤肺、清熱等效果，而現代研究還發現銀耳中豐富的多醣體更是具有美容、抗腫瘤的功效，但是要說可以起到減肥功效，就當屬銀耳中的膳食纖維了，銀耳中豐富的纖維可以增加我們的飽腹感，並減緩糖類被吸收的速度，預防體內多餘醣份變成體脂肪，具有不錯的減肥功效，而且膳食纖維還可以增加腸胃的蠕動，減少脂肪的吸收，從而達到減肥目的，因此可以說銀耳具有減肥功效，但是冰糖銀耳湯卻很難達到減肥效果。
