海帶絲是人類攝取鈣，鐵的寶庫。每100克海帶絲中，含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克。海帶絲中還含有比較豐富的碘，碘有一定的營養價值，但如果食用海帶絲過多，其中所含的過量碘和碘化物會由皮脂腺排泄出來，刺激毛孔，長期可能導致毛囊周圍過度角化，引起痤瘡反覆發作，久治不愈。
到底海帶絲還有哪些主要的食用禁忌呢？
1、海帶絲不能長時間浸泡
海帶絲食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因爲浸泡時間過長，海帶絲中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。
如果海帶絲經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。
中醫認爲，海帶絲性寒，脾胃虛寒者忌食。
2、別把海帶絲當主食吃
不能長期的將海帶絲當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶絲中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。
因此，食用海帶絲前，應先用水漂洗，使砷溶於水。
3、吃海帶絲後別馬上喝茶、吃水果
吃海帶絲後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因爲海帶絲中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
4、特殊人羣慎吃海帶絲
患有甲亢的病人不要吃海帶絲，因海帶絲中碘的含量較豐富，會加重病情；
孕婦和乳母不要多吃海帶絲。這是因爲海帶絲中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
