傳統的做法是使用麪粉製作蛋糕的，那麼對於外貌幾乎是差不多的糯米粉，它可不可以用來製作蛋糕呢？
一般是認爲不可以的。因爲糯米粉沒有面筋，會使蛋糕無法蓬鬆起來。就是俗話的打不起來，要用中場的麪粉去做。再加上蛋糕對於麪粉的質量要求也比較高，需要好的麪粉才能做出美味的蛋糕。糯米粉與麪粉相比是明顯輸在了沒有面筋上，這樣做出來的蛋糕不美觀，味道也是偏向粘牙，口感不好。
如果家裏確實是沒有面粉的話，又想要好吃的蛋糕，媽網百科還是建議大家先去購買回來好的麪粉再開始製作蛋糕。多餘的糯米粉可以用來做糯米粥、或者是南瓜餅喲，如果不知道該怎麼做的話，可以參照下面的方法。
南瓜餅
主料：熟南瓜393g、糯米粉200g
輔料：細砂糖50g
做法：
1、南瓜去皮，切成薄片，蒸熟，水沸騰後下鍋蒸，大概蒸12分鐘。
2、取393克熟南瓜。
3、稱量200克糯米粉。
4、將南瓜，糯米粉，細砂糖混合，揉成麪糰。如果覺得麪糰粘手，可以適量添加糯米粉。
5、分成一個個小麪糰，壓扁（也可以不壓，煎的時候用鍋鏟壓）。
6、熱鍋，下油，然後加入南瓜餅坯，慢火煎透即可。
糯米粉的做法大全糯米粉屬於日常生活中較爲常用的東西，或許你可能說自己沒見過糯米粉，但是你肯定吃過糯米粉，最好的例子就是我們元宵節每家每戶都會吃的湯圓，就是用糯米粉製作出來的。那麼糯米粉除了可以做湯圓之外，還能做什麼呢？接下來媽網百科就帶大家走進糯米粉的世界，看看有哪些食物是用糯米粉做出來的。
糯米餈
材料：糯米粉150g，玉米粉20g
調料：糖20g，水200ml，油一大勺，豆沙
做法：
1、所有材料加到一起，攪勻，成糊狀。玉米粉的多少影響糯米糰的軟硬，少則粘，多則韌，可按個人口味適當添加。
2、將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中，以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。
3、出來後就是這個樣子，將熟了的麪糰稍微攪拌一下（大約相當於和麪了），用烤箱紙或者用保鮮膜裹好，放涼。注意，烤箱紙和保鮮膜都要事先抹點水，以防粘粘。
4、待麪糰涼至不燙手的時候就可以開始包了。包的時候手心裏要蘸水，同樣是爲了防粘。
5、團好後，裹上椰蓉，芝麻，黃豆麪，等等。芝麻要事先炒過。
糯米土豆餅
主料：土豆240g、糯米粉200g
輔料：油適量、酒釀適量、自制花生、芝麻醬適量
做法：
1、將土豆削皮煮熟壓成泥。倒入米酒拌均。
2、倒入糯米粉。根據需要加點水，和成團。
3、在案上鋪一塊溼布，將麪糰揉搓成長條，分割成若干等份。
4、將每一小份搓圓。取一份，用大拇指按一小窩，放點餡料，包起來；沾點芝麻，然後按扁。
5、逐個包好備用。取一煎鍋，用廚房紙均勻地抺點油在鍋底。將生坯放入，中間要有間隙。以免相互粘連。
6、蓋鍋小火煎至兩面金黃，呈透明狀即可。注：可以點少量的水，比較容易煎透。
糯米點心
材料：糯米，牛奶，糯米粉，糖，巧克力，煉乳
做法：
1、糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時後，蒸成軟爛的糯米飯。
2、糯米粉加巧克力煉乳和成麪糰，不放水，完全用煉乳和。
3、菜板上鋪一層保鮮膜，把糯米飯均勻的平鋪開。
4、把糯米粉和的團搓成長條，放在糯米飯上。
5、象包飯糰一樣，或者象卷蛋糕卷一樣，把裏外的糯米捲起來。
6、隔着保鮮膜把整個長條的糯米卷捏緊點。
7、上鍋蒸熟。切成小段，擺盤。
糯米粉的營養價值吃湯圓是我們中國的傳統習俗，那麼你們可知道湯圓是用什麼做出來的呢？那就是我們常見的糯米粉。糯米粉細軟滑潤，做出來的食物比較爽口，因此深受大家的歡迎。那麼吃糯米粉食物會對我們身體健康有什麼幫助呢？接下來媽網百科就來給大家介紹一下糯米粉的營養價值。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，爲溫補強壯食品。糯米是一種營養價值很高的穀物，它含有的營養成分對我們人體有着以下的幾方面的價值。
「含鈣量高，促進骨骼生長」
糯米粉的含鈣量較爲高，因此常食糯米有很好的補骨健齒的作用，適合正在長身體的孩子食用，有利於孩子骨骼發育。
「B族維生素，溫暖脾胃」
糯米粉富含B族維生素，B族維生素最大的作用就是能溫暖脾胃，補益中氣。
「促進胃口，緩解腹瀉」
糯米粉對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，能夠幫助腹瀉者減輕腹瀉痛苦感，能夠促進人的消化，調節胃口，幫助脾胃恢復正常。
糯米粉有什麼作用糯米粉的營養價值豐富，加上它做出來的食物細軟爽口，因此很多人都喜歡吃糯米粉食物。那麼你們可知道糯米粉對我們作用也是大大的喲，如果不知道的話，那就聽聽下面媽網百科的介紹吧。
「促進食慾，胃口大開真舒暢」
糯米粉含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，糯米粉營養豐富，爲溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，糯米粉對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
「強健脾胃，溫中止瀉很受用」
中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經常腹瀉的人來說，糯米粉有很好的補益作用。糯米粉與山藥熬粥，可強健脾胃；糯米粉加蓮子同熬，可溫中止瀉。
「緩解尿頻盜汗，效果不錯」
糯米粉有收澀作用，糯米粉對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
「安神助眠，精神抖擻真心好」
糯米粉可以幫助消化，糯米粉也有安神的作用，利用糯米粉能夠緩解疲勞和頭昏眼花的症狀。
哪些人不能吃糯米粉通過上面的介紹我們可以知道，糯米粉富含營養，還對我們的健康有很多作用，那是不是就意味着我們可以大吃特吃了呢？其實並非如此，糯米粉食物也是存在着一些飲食禁忌，有些體質的人是不適宜進食糯米粉食物的。具體是哪些人呢？且聽媽網百科來給大家詳細介紹一番。
1、凡溼熱痰火偏盛之人忌食；凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；
2、糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病後消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。
3、胃腸道病患者：糯米性溫滯氣，合植物纖維多且長，吃多了會加重胃腸的負擔。患十二指潰瘍的病人若貪吃糯米粉，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。
4、老人和兒童：粘性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
媽網百科提醒：糯米粉食物有很多，而且大多食物都是色香味俱全，但是我們在品嚐這些美食的時候也要注意，不適宜進食的人就不要貪吃，即便是可以吃糯米粉食物的人也要注意吃的量，不能一下子吃太多。
