銀耳是一種極珍貴的食用菌和藥用菌，由此做成的銀耳湯具有極高的營養價值和保健作用。銀耳湯做法多樣，種類豐富，與不同食材搭配在一起可以做出更加美味有益的銀耳湯。
冰鎮枇杷銀耳湯
材料：新鮮枇杷2－3個，銀耳一朵，片糖適量。，裝飾用茉莉花一朵。
做法：
1、銀耳用水泡1小時，發後擇淨；
2、將擇淨的銀耳、片糖和水放入鍋中煮熟，煮約半小時（具體時間依個人對銀耳口感喜好控制時間。喜歡口感脆的少煮，喜歡稠爛的多煮）；
3、新鮮枇杷洗淨後去皮、核，切丁；
4、起鍋前加入切丁的枇杷肉，煮開關火；
5、裝入樂扣格拉斯中放涼後置冰箱冷藏；
6、用茉莉花裝飾。
香蕉百合銀耳湯
材料：幹百合，銀耳，香蕉，枸杞，冰糖
做法：
1、幹百合洗淨泡發；銀耳泡發撕成小朵，去蒂洗淨；香蕉剝皮切成小薄片；枸杞洗淨。
2、把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘。
3、再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘後加入枸杞稍燜即可。
