雖然現在的煎餅成爲一種爛大街的食品，但是在過去煎餅也是有高貴的身份的。傳說山東濟南有一種名爲“糖酥煎餅”的食物餅薄如紙，香酥幹甜，曾是宮廷貢品，普通人可不容易吃到呢！好在現在煎餅已經成爲一種雅俗共賞的食物，我們自己在家就能做出美味的煎餅。不過，煎餅雖然易做，但是做的好吃不是一件容易的事呢！它有哪些技巧呢？媽網百科來爲你揭曉！
1、一定要使用高筋富強粉或高筋粉，麪粉的筋度越高，做出的煎餅就越筋道；
2、可以適當的加點鹽，這樣也會使煎餅更筋道些；
3、可以在麪糊中嘗試着加點雞蛋，也會使煎餅更筋道；
4、在攪麪糊時一定要順着一個方向進行攪動，這樣也可以使麪糊上勁，千萬不能一會順着攪一會反着攪。
