雜糧煎餅是漢族傳統的特色小吃。在一些北方地區的人們，甚至把它當做主食。現在走遍全國各地都能看到雜糧煎餅的影子，它深受大衆的青睞。這麼好吃的美食，到底是用什麼做的呢？下面給大家分享下常見的雜糧煎餅配方。
主料：黃豆麪20g、綠豆麪20g、蕎麥麪20g、細玉米麪20g、普通麪粉20g
輔料：生菜2片、油條半截、雞蛋1個、火腿1根、蔥花適量、香菜末適量
調料：豆瓣醬、甜醬、酸辣醬、食用油
當然，上面還沒有提及到要加入多少分量的清水 。這個比例需要你慢慢調。值得注意的是，我們在調麪漿加水的時候，要注意分量，寧願少點也不要太多，在沒把握的情況下，可以分幾次，少量地加。
雜糧煎餅的做法當我們瞭解到雜糧煎餅的做法之後，吃貨們一定是迫不及待地想知道它的做法吧。如果你學會了做法，那就可以隨時在家都能吃上雜糧煎餅啦。自己做的食物不僅材料足，而且更加健康衛生哦。
材料：黃豆麪、綠豆麪、蕎麥麪、細玉米麪、普通麪粉、油條、生菜、雞蛋、蔥花、香菜末、食鹽、豆瓣醬、甜醬
步驟：
1、將五種雜糧粉倒進大盤子裏，然後加入適量的食鹽，倒入適量的清水用筷子充分攪拌才麪漿，要稠稠的纔好哦；
2、將麪漿倒入油鍋裏，然後用鏟抹勻，將餅攤薄，打進一個雞蛋，繼續用鏟抹勻；
3、等到雞蛋定型後，用毛刷塗抹上一層甜醬，再塗抹上一層豆瓣醬，然後撒上蔥花和香菜末；
4、將油條和生菜放進煎餅上，然後捲起來就可以了。
雜糧煎餅的烹飪技巧在做雜糧煎餅的時候，即使你準備好了全部食材，也看懂了製作的方法，但如果沒有掌握到其中的技巧的話，那麼在製作的過程中可能沒有那麼順利。對於沒有製作經驗的媽友來說，煎雜糧煎餅並非那麼容易就能上手，一不小心就很可能把餅弄焦。下面來看看雜糧煎餅的烹飪技巧在哪裏吧。
1、用平底鍋。用平底鍋煎餅最合適不過了，在平底鍋裏面很容易就可以將麪糊攤開並且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。
2、加入適當的食用油。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感，更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。這個簡單的道理，你懂的。
3、用小火慢慢煎。正所謂：心急吃不了熱豆腐。煎餅需要一定的時間慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘鍋的黑炭。
雜糧煎餅的營養價值雜糧煎餅是街邊小吃，味道當然是別具一番風味，因此才能深受大衆的喜愛。但它僅僅是味道值得令人稱讚嗎？當然不是啦，它的營養價值也是很棒的。街邊雜糧煎餅雖然只需三五塊錢，但營養價值並不低。下面我們來看看雜糧煎餅的營養價值吧。
雜糧煎餅裏面含有豐富的蛋白質、澱粉、粗纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、氨基酸、維生素等營養物質。其中，大量的粗纖維可以幫助人體清除垃圾，達到排毒的功效，而且可以中和人體的酸鹼度，緩解疲勞。常常吃煎餅還可以促進血液循環、降血脂、促進消化的功效，有益於腸胃健康。另外，煎餅的耐嚼，吃煎餅還可以增強我們牙齒的咀嚼能力，有益於牙齒健康。
雜糧煎餅的熱量高嗎製作雜糧煎餅的材料總體來說都不是高熱量的食物，但雜糧煎餅是用油煎成的。很多美眉就會擔心到底雜糧煎餅的熱量高嗎？
根據營養分析的數據顯示，100克的雜糧煎餅裏面包含熱量325大卡、碳水化合物61克、蛋白質9克、纖維素2克、脂肪5.7克等。如果你對這個數據並沒有什麼概念，那將它就與平常人們所熟知的高熱量食物跟它對比下給你看吧。按同等分量來說，薯條的熱量是298大卡、漢堡包的熱量是256大卡。所以，雜糧煎餅的熱量還是挺高的，如果在減肥期間還是建議少吃。
