說起牛排，不少人就開始腦補了，一般在美劇中，經常看到裏面的人吃着香噴噴的牛排，喝着醉人的紅酒之類的畫面，說實話，牛排的味道真真是極好的，煎好後的牛排不僅賣相滿分，口感也是滿分，這可謂是一道色香味俱全的美食！怪不得那麼多人喜歡吃牛排呢！其實想吃牛排也不用去那些高級的牛排餐廳，媽網百科教你在家也能做出美味的牛排出來！
材料：牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許
做法：
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍鬆，往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時；
2、剁碎蒜頭和洋蔥，熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香；
3、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀，熬好的黑椒汁淋到牛排上，美味的黑椒牛排就出鍋啦！
媽網小碎語：關於牛排怎麼做好吃的問題，那可不是一兩句話說的清楚的，以上只是爲你介紹了一種黑椒牛排的做法，喜歡吃牛排的親們除了可以做這道黑椒牛排之外，還可以根據自己的口味進行烹飪哦！
牛排的營養價值牛排是不少人喜歡吃的一種食物，它之所以受到人們的喜食，可不僅僅是因爲細嫩的口感，人們更看重的是牛排的營養價值，別看只是一塊小小的牛排，其中含有的營養價值你知道有多少嗎？如果還不知道的話，那就先來看看，再去享受吧！
Q：牛排的營養價值有哪些？
A：牛排好吃，大家都知道，但是牛排的營養價值有多高，估計知道的人就不多了。這裏，我們就來具體說說牛排的營養價值究竟有哪些？牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
媽網小碎語：人人都愛吃牛排，足以證明牛排的魅力之大了，通過上面的講解，現在你知道牛排的營養價值究竟有多高了嗎？如果還沒吃過牛排的親們，在約會的時候，不妨點上兩份牛排，一邊享受着牛排的美味，一邊聽着餐廳裏面的音樂，那滋味兒，那享受，你一定會愛上那種感覺的！
牛排煎幾分熟最營養很多人喜歡吃牛排，但是卻不知道牛排究竟要煎幾分熟纔是最有營養的？一般在國外，他們吃的牛排都不是全熟的，有人喜歡吃三分熟，有人喜歡吃五分熟，有人喜歡七分熟，但是在國內的話，一般人都喜歡吃全熟的，但是，全熟的牛排營養價值及低很多了！想要知道牛排煎幾分熟最營養嗎？如果還不知道的話，下面的內容你一定會感興趣的！
教你辨別幾分熟的牛排最營養？
牛排的種類很多，常見的有四種：1、牛裏脊(TENDERLOIN)，又叫菲力(FILLET)；2、肋眼牛排(RIB-EYE)；3、西冷牛排(SIRLOIN)，即牛外脊；4、T骨牛排(T-BONE)。
菲力是牛脊上最嫩的肉，肋眼瘦肥兼有；西冷牛排韌度強；T骨牛排是牛背上的脊骨肉。由於肉的品質不同，便牽扯到了“幾分熟”的問題。原則上當然是嫩者生，老者熟；嫩者貴，老者廉啦。
菲力牛排一般3分熟即可，而T骨牛排就要多煎些，但止於七分。過了，就是暴殄天物了。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時不要煎的過熟，3成熟最好。西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎的過熟，5成熟最好。
T骨牛排，呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是費力，此種牛排在美式餐廳更長箭，由於法餐講究精緻，對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少採用，7成熟最好。
媽網小碎語：看來，吃牛排還是很有講究的，不同的牛排種類，它們煎幾分熟最營養也是要區分開的，如果下次再去吃牛排的時候，大家就要注意了哦，根據不同的牛排種類選擇不同的成熟度，就看你自己的口味啦！
如何鑑別牛排的好壞很多人喜歡吃牛排，有人會選擇在餐廳裏面享受牛排的美味，有人卻願意自己親手烹飪牛排來享用，自己做的話，不僅能夠鍛鍊自己的手藝，吃起來也更放心，最關鍵的是想吃多少就吃多少，想怎麼吃就怎麼吃，自己做的牛排吃起來也是爽歪歪的！但是，要是選擇自己做的話，學會如何鑑別牛排的好壞就是關鍵的環節了！如果你還不會選牛排的話，媽網百科就來教你幾招！
不可不知的牛排選購小技巧！
牛肉的品質主要包括牛肉的顏色、嫩度、風味、系水力和多汁性。肉的顏色是受年齡、屠宰加工的衛生狀況、儲藏加工條件、肌肉部位、在空氣中暴露的時間等因素影響的。
正常牛肉的顏色爲鮮紅色。牛年齡越大顏色越深，從淺白色到紅色、深紅色。牛肉在空氣中與氧氣接觸，顏色會發生變化。當新鮮肉置於空氣中，開始是鮮紅，約 30分鐘後，肉色會加深，變成紫色，隨着時間延長，肉色會再變得發褐，這種變化在短時間內還會逆轉，即肉色還會變紅。但若時間太長，肉表面變質，肉色就會變褐。裏脊就是非力，它的肉質較肋條肉粗一點，但肉味鮮甜，很適合作牛排。
媽網小碎語：以上就是對於牛排的選購小技巧了，如果你是一個愛吃牛排的“牛排粉”的話，那就趕緊將上面的小技巧統統get到，再去選購幾塊上好的牛排，享受你的牛排晚餐吧！
牛排的宜忌人羣有哪些對於牛排，一般人都不陌生，享受過牛排美味的人肯定也不在少數，雖然牛排的吃法源於國外，但是國人們對於牛排的喜愛程度也在升溫。在大街上的牛排餐廳裏，經常坐滿了那些喜歡吃牛排的食客們，不過在享用牛排美味的時候，大家有沒有想過牛排的宜忌人羣究竟有哪些呢？
Q：牛排的宜忌人羣有哪些？
A：牛排對於一般人來說，都是可以吃的，尤其適宜於那些生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人也是非常適合食用的。不過，因爲牛排是發物，對於那些感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。最後，還要注意的是，那些患有高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人也不宜多吃牛排。
媽網小碎語：對於牛排的宜忌人羣，現在大家都瞭解了嗎？原來美味又營養的牛排不是人人都能吃的呀，在吃的時候，大家可要三思而後行，這樣才能對自己的身體健康負責！
吃牛排的注意事項有哪些吃牛排不比我們平時吃中餐，可以用筷子夾着吃，吃牛排一般是用刀叉來吃的，如果你是第一次吃牛排，卻碰到了一個同樣不會吃牛排的貨，那就尷尬了！所以，在決定吃牛排之前，要麼跟一個懂得怎麼吃的人一起去，要麼就在家裏惡補一下吃牛排的注意事項再出發！這樣才能既不失優雅又能夠享受牛排的美味啦！
Q：吃牛排的注意事項有哪些？
A：吃牛排，正規的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉，使用竅門是依次從兩邊由外側向內取食。吃甜品的刀叉一般被橫向放置在用餐者正前方。菜序分別爲開胃菜、麪包、湯、主菜、點心、甜品、果品、熱飲料。在吃牛排的時候，正確的方法是以右手拿刀，左手拿叉，壓住牛肉切一口吃一口，切肉時由左邊切起，而不是全切完了再吃。因爲牛肉剛出爐時鮮熱的風味纔是最好，切一口吃一口才不致於過快地散失了牛排的熱度。
媽網小碎語：看來，吃牛排的講究還是很多的呢！如果想要優雅的享受完美味的牛排，那就趕緊在家惡補一下關於吃牛排的這些注意事項吧！
