一般來說，達到國家標準生產和加工的幹海蔘，如果置通風陰涼處或冰箱內，其保質期可達2年以上。所以幹海蔘的保質期尤爲重要，決定了幹海蔘的保存時限。
一般來說海蔘在夏天容易吸潮回軟變軟而造成腐敗變質，實所以最好是最好報上能吸潮的報紙，密封包裝後放在冰箱冷凍保存。再者不建議不要長期儲存，避免幹海蔘的口感和營養隨着時間推移流失。
長期的保存需要將幹海蔘置於低溫、乾燥處，鹽醃製處理過後的海蔘有助於防止變質。一般來說達到國家標準的幹海蔘，若保存得當，保質期長達3年以上。
而短期的保存最好最好是在放到冰箱進行冷藏，需要食用時只要從冰箱拿出解凍即可。，
同時消費者要認清保質期和保存期。對於幹海蔘來說保質期是指在一定的期限內食用它的質量、營養、口味等一致，或變化不大可以放心食用，過了這個期限並不代表已經壞了，而是已經失去了食品應有的最佳狀態。保存期是指在食品只能在這個期限內保存 過了這個期限就已經變質不能食用了。
幹海蔘怎麼洗幹海蔘是海蔘經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海蔘，但是其營養成分比鮮海蔘更容易被人體吸收，而且容易存放運輸，所以備受大家的喜愛，雖然海蔘在加工成幹海蔘時營養物質有所流失，但是基本的營養成分還是在的，所以幹海蔘的價格也是不菲的，只是很多時候大家在享用幹海蔘之時，都會被困在“幹海蔘怎麼洗”這個問題上。而下面我們就幫助大家好好的解決這個問題。
其實洗幹海蔘的步驟是融合在泡發過程中的，在給幹海蔘泡發時會對很仔細的對幹海蔘清洗乾淨，所以在這方面自己不需要有太多的費心，而幹海蔘的泡發的過程下面會進行全面的講述與分析。
幹海蔘的做法人們爲了海鮮能夠保存較長時間，很喜歡將海鮮製成乾貨，即使是上等海鮮海蔘也是如此，所以幹海蔘在日常生活中其實算是很常見的，而爲了能完全利用海蔘的營養，吃貨們也研究出了不少海蔘食用方法，那在生活中較爲常見的海蔘做法有什麼呢？
海蔘瘦肉白果粥
材料：大米一杯、水九杯、骨頭湯一杯、白果10個、幹海蔘兩隻、肉適量、紅椒碎適量。
做法
1、水和湯燒沸後，倒入大米，大火燒開， 轉小火煮15分鐘，加入白果和海蔘，後腿骨肉，中火煮15分鐘，中間不斷攪拌。
2、調入鹽、胡椒粉、香油、撒入紅椒碎，出鍋。
海蔘羊肉湯
材料：海蔘50g、羊肉250g、生薑2片、蔥5g、胡椒末0.5g、食鹽3g。
做法
1、海蔘以40°C溫水泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗淨，再用開水煮10分鐘左右，取出後連同水倒入碗內，泡2-3小時。
2、羊肉洗淨，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海蔘切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。
海蔘木耳排骨湯
材料：幹海蔘、排骨460g、木耳40g、火腿半兩、蔥一條、姜二片。
做法
1、將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。
2、海蔘洗淨，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗淨，切大件，空幹水分。
3、木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗淨。
4、水適量，放入煲內煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時，放下海蔘再煲一小時，期間根據口味加鹽調味。
鹽幹海蔘怎麼發鹽幹海蔘怎麼泡發是有講究的，不同於白菜蘿蔔，能粗糙簡單對待。
首先將鹽幹海蔘上手後用冷水清洗，水龍頭的水不可太急或者太緩，去除掉鹽幹海蔘表面的鹽成分後，將其放入事先準備好的乾淨的玻璃罐中，再裝入純淨水或礦泉水，沒有條件的也可以用燒開的涼白開，冷卻後倒入。然後將玻璃罐置於冰箱中冷藏一至兩天，並且需要每八個小時就換一次純淨水或者礦泉水直到海蔘被泡軟爲止。
戴上一次性手套，拿起泡發後的海蔘沿着其尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出它的內筋和沙嘴，再繼續用冷水沖洗海蔘肚內雜質。記住海蔘體內的有幾條肉筋，要將其挑斷避免其在海蔘的泡發過程中影響其發大。
清洗乾淨好的海蔘後，將其置於裝有純淨水或礦泉水的鍋中用大火煮沸後轉爲小火繼續煮多15分鐘左右，關火蓋上鍋蓋等待其自然冷卻，用筷子取出已經變軟的海蔘，將還是硬的海蔘繼續煮至軟。
在潔淨器皿中內裝滿涼純淨水或礦泉水，放入煮好的海蔘密封。然後置於冰箱的冷藏室內，再浸泡一至兩天，每天換水一次，即可食用。
幹海蔘如何泡發現在越來越多的人喜歡買幹海蔘，因爲幹海蔘比起溼海蔘更容易存放，其實自己在家泡發乾海蔘一點都不難。不過對於沒有任何經驗的人來說，在沒有正確指導的前提下想要泡發好幹海蔘還是有一定困難的，很多人往往不知道怎麼動手纔好。那麼幹海蔘如何泡發呢？感興趣的朋友們一起來了解下吧。
1、將剛取出的幹海蔘放入無油無鹽的鍋中，用清水沖洗一下然後加入純淨水沒過海蔘，中途要記得換水，一般幹海蔘都要浸泡24小時左右。
2、浸泡過的海蔘變大且表面回軟，這個時候倒掉鍋中的水準備清洗乾淨。
3、取剪刀一把剪開海蔘腹部，兩端都要剪開到頭，清除腸肚和雜質。海蔘腹壁有四五條縱向的內筋不要去除，用剪刀剪斷成三四段即可，剪斷後的內筋不影響海蔘個頭的長大。
4、將清理乾淨的海蔘倒入足夠量的純淨水蒸煮，蓋上鍋蓋大火煮開；煮開後轉小火再煮30—35分鐘左右，沒有煮軟的繼續加工直至全部煮軟。
5、蓋上鍋蓋燜至自然冷卻，用煮海蔘的水浸泡海蔘6—8個小時，如果天熱可提前結束燜泡，注意不要讓海蔘變質。
6、將煮好後的海蔘進行第二次純淨水泡發，倒入足夠量的純淨水然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏漲發，海蔘裏可放入適量冰塊，水越冷海蔘泡發的越大。
幹海蔘怎麼保存幹海蔘怎麼保存？一般購買回來的幹海蔘比較乾爽，肉質已經乾枯，很多幹海蔘外表還裹着一層鹽，隔絕了空氣，不容易變壞。因此幹海蔘保存在乾燥通風的地方就可以了。如果怕影響其質量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期保存，那麼最好放到凍藏，食用前再解凍。放在冰箱裏保鮮是最安全的保存方法。而優質幹海蔘（指真正的無鹽無糖無任何添加)一般情況下它的保質期是3-5年，理論上保存10年都沒有問題。保存方法：將海蔘放在確保密封的器皿，裏面可以放上幾張報紙，放在陰涼通風乾燥處即可。
其他狀態的海蔘有事怎樣保存呢？
1、即食海蔘即食海蔘0～4℃儲藏90天。開袋後不食用需冷凍儲藏。如果超過90天的話，可進行冷凍儲藏，可儲藏12個月，但其口感會有所改變，營養不會發生流失。
2、單凍海蔘冷凍（-15℃）條件下儲存12個月。
3、高壓海蔘冷凍（-15℃）條件下儲存12個月。
4、凍幹海蔘密封置於乾燥處，常溫下36個月
5、半乾的鹽漬海蔘，已發制好的海蔘用小塑料袋單根套起來，放入冰箱中冷凍儲藏；未發制好的鹽漬參、半乾參必須放入冰箱冷凍儲藏，切不可放在常溫條件下。
