多食鮭魚不僅可延長壽命，更能幫女人保住青春容顏，鮭魚的營養價值還佔據了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例爲0.4，而鮭魚的這個比例高達0.73。但是那麼有營養的食物並不是全部人都可以吃的。
適宜人羣：心血管疾病、貧血、感冒患者、偏瘦。
不適宜人羣：過敏體質、痛風、高血壓患者。三文魚中的歐米伽3脂肪酸含量極高，有助於老年黃斑變性患者保護視力。不過其中的鈉含量較高，85克即可提供每日鈉需求量的20%。注意：高血壓患者不宜過量食用。
媽網提醒：
1、選購鮭魚要注意，新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮豔的橙紅色。用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的表現。
2、烹調鮭魚時要注意，只需把魚做成八成熟，這樣既保存鮭魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。吃海魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏。
3、孕婦忌食生鮭魚。
4、將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰櫃，如果是-20℃速凍可保存1～2個月，-10℃保存時間較短，應儘快食用。
