大銀魚是一種淡水魚，因爲身體透明而又被稱爲冰魚、玻璃魚，形體細長，這種銀魚沒有魚鱗，或者只有細細的魚鱗。一般來說都是7-10釐米，最大也就15公分。大銀魚是一種重要的經濟魚類，但是儘管經濟，但大銀魚的營養價值還是不容輕視。
大銀魚的營養價值：
銀魚的營養將愛之豐富，有“水中的軟白金”、“魚參”之稱，可謂是河鮮之首。
首先，銀魚富含鈣質，在中國倍受人們的歡迎，其鈣質超過一般魚類，可以預防大腸癌的發生，是結腸癌患者的首選輔助治療食品。
其次，銀魚還能夠促進身體骨骼的生長髮育，特別適合兒童和老年人。
再次，銀魚的蛋白質非常豐富，但是其脂肪卻又非常低，加上銀魚營養完全的特點，有助於提高人體的免疫力，增強抗病功能，同時還能延年益壽。
最後，銀魚還屬於高鉀而低鈉的食品，可以利尿，具有降壓的功效，可以預防和治療肝臟病，同時對於胃腸道潰瘍的情況也有改善的效果，很適合高血壓、肥胖者以及中老年人吃。
其實，除開以上說到的幾種營養物質，銀魚還含有鎂、鐵、磷以及維生素E等多種微量元素，幫助維護骨骼健康和牙齒健康，防止心血管疾病、貧血，能夠抗氧化和防癌，有延緩衰老、滋潤肌膚以及減少肌膚皺紋，調節內分泌的重要作用。
