茼蒿的做法有很多種，其中不乏有美味可口的菜餚，而茼蒿炒肉就是其中的一種。茼蒿非常清脆可口，炒過後的鮮綠色讓人看着就已經很想吃了。而吃茼蒿炒肉還有不少的食用功效呢。例如養心安神、清血、潤肺補肝、穩定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎等。下面我們就一起來了解一下茼蒿炒肉的做法吧。
主料：茼蒿500克、豬肉(肥瘦)180克
輔料：大蒜(白皮)10克、辣椒(紅、尖)15克、醬油10克、澱粉(豌豆)5克、鹽適量、植物油15克
做法：
1、將茼蒿菜洗淨，並且摘好，備用；
2、大蒜去皮洗淨，搗成蒜茸；
3、紅椒去籽洗淨切絲，備用；
4、豬肉切幼絲，加入調味料，醃15分鐘；
5、泡嫩油，瀝乾油分；
6、鍋中下油，爆蒜茸；
7、下茼蒿兜炒至軟身；
8、肉絲回鍋炒勻上碟，加入紅椒絲，便可上桌。
以上就是媽網百科帶來的有關茼蒿炒肉的做法，相信大家已經知道怎麼做了，希望大家有機會可以自己嘗試着做一下，畢竟很多時候自己動手做出來的菜餚會覺得非常的有味道的。
茼蒿炒肉的營養成分茼蒿炒肉在很多家庭都會比較常見，主要是因爲茼蒿的營養價值非常的高，其食用價值也有不少。那麼茼蒿炒肉的營養成分又有哪些呢？下面看看媽網百科的介紹就知道了。
1、茼蒿菜中的胡蘿蔔素含量約爲黃瓜、茄子含量的15—30倍；
2、茼蒿菜含鈣約爲冬瓜、黃瓜含量的2倍，爲西紅柿的6倍，其纖維細嫩、容易消化吸收，對兒童發育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處；
3、茼蒿中含有較高量的鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；
4、茼蒿中的粗纖維，可增強胃腸蠕動，有助於消化和降低膽固醇；
5、茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率；
6、茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。
以上就是茼蒿炒肉的營養成分，其實茼蒿含有的營養成分還遠不止這些的，大家在生活中可以常食，畢竟常食蔬菜也是一種健康的飲食方式。
茼蒿炒肉的作用與功效現代醫學研究證明，茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，通利小便、消除水腫。尿路感染、營養不良性水腫患者可食用茼蒿。下面媽網百科就帶我們來了解一下茼蒿炒肉的作用與功效。
1、預防便祕
檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。
2、化痰止咳
茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。
3、利尿消腫
茼蒿能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
茼蒿炒肉的適宜人羣茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的讚譽，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，爲黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。那麼茼蒿炒肉的適宜人羣又有哪些呢？下面看看媽網百科的相關介紹就知道了。
1、肝火旺的患者
中醫講綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
2、食慾低下者
檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。
3、咳嗽痰多者
茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。
4、便祕患者
檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。
茼蒿炒肉的技巧茼蒿炒肉在生活中會比較常見，其口味也真是一絕，主要是因爲茼蒿具有一種特別的芳香。其實我們在做菜的時候，有時候也是要用一些技巧才能使得菜餚變得好吃的。那麼茼蒿炒肉的技巧又有哪些呢？下面媽網百科就爲我們帶來詳細介紹。
1、清洗茼蒿的時候，可以用一些淡鹽水浸泡幾分鐘，以確保殘留在茼蒿表面的細菌被殺死，還要注意把茼蒿表面的泥沙清洗乾淨；
2、炒茼蒿的時候，可以用一些蒜蓉爆香。一來蒜蓉可以爲整道菜曾香，而來蒜跟茼蒿搭配非常的清淡爽口，還能潤腸通便，低脂低熱，很適合減肥人士食用，還有開胃健脾，降壓補腦的功效。
3、在炒肉的時候，也可以用蒜蓉爆香，然後與茼蒿一起炒，這樣可以促進茼蒿內的胡蘿蔔素的吸收和利用。
4、與其他的蔬菜一樣，炒茼蒿的時候，最好採用旺火快炒，這樣可以確保營養流失不會太多。
以上就是在製作茼蒿炒肉的時候應該要掌握的一些小技巧，相信大家都有了一定的瞭解。其實茼蒿炒肉的口味可以根據自己的喜好進行選擇不同的配料，總之要靠自己的摸索，纔會知道自己想吃什麼口味。
