四川醬肉是四川地區中冬季應節的必備食物之一，醬肉，也就是把豬肉用以甜麪醬爲主的醃料醃製以後晾乾而成，不煙燻。
材料：上等山豬肉前夾肉以及五花肉5000克、58度高粱酒（或者其他高度白酒也行）、蜂蜜500克、鹽500克、花椒100克、醬肉調料2袋。
具體做法：
首先，將上等山豬肉前夾肉以及五花肉用58度高粱酒抹勻，再用蜂蜜均勻抹在肉上，放入大盆中蓋上蓋醃製一個星期，3天翻動一下，讓肉均勻接觸到蜂蜜。
然後，炒鍋中放入鹽和花椒用小火炒香，做成醃肉用的椒鹽，然後將椒鹽均勻抹在用蜂蜜醃過的肉上，再醃一個星期，3天翻動一下，使肉均勻接觸椒鹽。
最後，將醬肉調料均勻抹在肉上，再醃一個星期，也是3天翻動一下。將醃好的肉掛起放在陰涼通風的地方晾乾。這樣醃製下來，四川醬肉就做好了。
