脂牛奶和全脂牛奶的區別是：低脂牛奶是指經過離心除去牛奶中大部分脂肪成分的產品，而純的全脂牛奶的脂肪含量是3%-4%，市場上全脂牛奶產品脂肪含量通常爲3%左右，低脂奶爲1%-1.5%，而脫脂奶只有0.5。
1、低脂牛奶，主要是降低了牛奶中的脂肪成分，客觀來說，對牛奶營養是有一定的影響，但是一般來說，製造商會有意識地添加一些成分進去，所以損失也不是那麼大，這種奶主要是適合那種肥胖、不適合再攝入脂肪的人羣飲用的。只要是身體正常的人喝低脂牛奶是沒關係的。
2、全脂牛奶沒有去掉牛奶中的脂肪，各種脂溶性的物質和營養都保存得比較全面，適合於一般人羣飲用，但是對於高血脂或者過於肥胖的人羣來說就不宜飲用了。
3、有研究證實，低脂牛奶並不能很好的促進體重下降，而食用全脂牛奶卻與較底下的體重相關聯，其原因不明，但推測可能與其中的CLA有關，因爲CLA可以減少身體中的脂肪比例，可幫助維持肌肉比例。
4、最後，從口味上來說，低脂牛奶和脫脂牛奶都比較清淡，而全脂牛奶的奶香更濃郁。
