牛奶的營養價值雖然很高，但並不是所有的人都適合喝牛奶的。而飲用全脂牛奶和脫脂牛奶時，需要注意的事項也是不少的。有關營養學專家建議以下這八種人不宜喝牛奶：
1、經常接觸鉛的人，乳糖不耐者，喝牛奶後會出現腹痛、腹瀉等甚至出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等症狀的牛奶過敏者，返流性食管炎患者，腹腔和胃切除手術後的患者，腸道易激綜合症患者，膽囊炎和胰腺炎患者，平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等症狀者。
2、每天飲用全脂牛奶不要超過500ml，爲保證鈣質和蛋白質的攝入量，可以增加一些酸奶和兒童配方奶。肥胖兒童要早期控制體重，避免攝入過多全脂牛奶，建議飲用脫脂或低脂牛奶。
3、專家表示，全脂牛奶和脫脂牛奶中含有大量水分，但由於是高滲性飲料，飲入過多，特別在出汗、失水過多時，容易導致脫水。由於牛奶中的鈣鎂離子會和藥物生成穩定的絡合物，如果用牛奶來送服藥片，會影響藥效。因此，牛奶是不能當水喝的。
4、不要在空腹的時候喝全脂牛奶和脫脂牛奶；不要與茶、咖啡一起飲用；不要在牛奶中添加橘汁或檸檬汁；橘汁和檸檬汁中均含有一定量的果酸，果酸會使牛奶中的蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。
