大頭蝦是蝦類比較常見的一種蝦，其因爲頭比較大，所以因此得名“大頭蝦”。另外，它是一種極易生存的海鮮，因爲其適應能力非常強，幾乎什麼東西都吃。那麼，對於這樣一種雜食動物，其該怎麼做纔好吃呢？下面介紹一種美味的大頭蝦的做法！
杏仁大頭蝦
材料：大頭蝦、杏仁片、蔥花、薑末調味料、番茄醬 、oK醬、辣椒醬 、檸檬汁、鹽、胡椒。
步驟：
1、大頭蝦剪去蝦鬚和蝦鉗洗淨；
2、鍋裏放入薑片和蔥段，放入足夠淹沒 蝦的清水燒開；
3、放入大頭蝦大火煮至蝦殼變紅，蝦身彎曲關火；
4、冷卻後揀去蔥姜，濾去湯水，將蝦放入乾淨有蓋的大碗內；
5、倒入糟滷淹沒大頭蝦，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，兩小時後即可食用。
溫馨提示：
1、未煮熟的大頭蝦是藍色，當熟透後會呈鮮紅色，顏色漂亮誘人。
2、大頭蝦之蝦頭長度一如蝦身，故以食蝦頭爲主，加上頭部藏有很多蝦膏，在清洗蝦頭時切記不要用太強的水力，以免美味的蝦膏被沖走。
