如果是自己做的泡椒鳳爪一般是沒有什麼危害的，現在外面購買的泡椒鳳爪經常有不少負面新聞，比如爲了讓個雞爪看起來更加新鮮潔白，一些商家會在其中加入雙氧水之類的漂白成分，這些成分對身體是有害的，加上一些添加劑，外面購買的泡椒鳳爪還是存在不少危害的，對我們的身體都有較大的影響。
但是家庭自制的泡椒鳳爪一般不會添加什麼化學成分，所以吃起來更加放心，不會對身體造成危害。不過有一點需要引起大家注意的是，自制泡椒鳳爪也是屬於醃製食品，在製作過程中加入了食鹽，而在泡製的過程中，食鹽會轉化成亞硝酸鹽等有害物質，經常吃的話會危害身體，尤其是容易誘發一些心血管疾病，最常見的就是高血壓，你知道嗎？在我國的湖南、湖北、四川等地，高血壓的發病率是很高的，這與飲食中鹽分較高不無關係，因此大家在吃泡椒鳳爪這類醃製食物要適量，偶爾吃一些是可以的，但是不要長期大量吃。
