泡椒鳳爪是重慶由來已久的一種風味小吃。喜歡吃辣的人對泡椒鳳爪愛不釋口，在不良商販的魔爪還沒伸向泡椒鳳爪時，泡椒鳳爪作爲一種日常吃食風靡幾代。其實，人們喜愛吃泡椒鳳爪除了因爲它爽脆香辣之外，還因爲泡椒鳳爪也有不錯的營養哦！那麼，泡椒鳳爪的營養表現在哪些方面呢？
泡椒鳳爪的營養主要來自雞爪。雞爪中富含纖維，可以給我們提供氨基酸和脂肪，促進維生素的吸收，還富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的作用。雞爪富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫的作用。雞爪中富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
此外，泡椒對於讓人體也是有一定益處的。泡椒是用紅辣椒製成的，辣椒具有開胃，促進食慾的作用。辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病，常吃可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒效果不錯的！
