泡椒鳳爪原本是沒有毒的，它是一種重慶傳統小吃，是人們通過智慧創造出的特色小吃，但是由於喜歡吃的人很多，一些黑心的商家爲了降低成本，讓泡椒鳳爪看起來更有賣相，會在製作泡椒鳳爪的過程中加入一些有毒物質，這樣的泡椒鳳爪當然是有毒的。
泡椒鳳爪中添加的毒副物質主要有雙氧水、漂白物質、甲醛等，這些添加劑都是爲了讓泡椒鳳爪的賣相更好，讓泡椒鳳爪看起來更白，而不是雞肉原本有些發黃的顏色，一般人看到這麼白的泡椒鳳爪都會以爲是新鮮優質的雞爪，因此會增加銷量。除了這些以外，一些防腐劑也是有害的，長期服用對人危害很大。
除了這些人爲添加的毒副物質以外，其實泡椒鳳爪本身也會產生有害物質，泡椒鳳爪是一種醃製食品，在製作過程中會產生亞硝酸鹽，這種物質是會致癌的，在大部分醃製食品中都存在，這也是我們爲什麼要少吃醃製食品的原因。
