作爲一個勤奮的吃貨，自己製作泡椒鳳爪可不是什麼難事兒，只要把材料準備好，接下來的功夫都是很簡單的，不過問題就來了，爲什麼很多人自制的泡椒鳳爪都不辣呢？原來這與大家在製作時的方法有關，雖然泡椒是一種變態辣的佐料，但是如果不切開，只是整個泡的話，辣味是很難真正釋放出來的，這樣雞爪就不能充分吸收到泡椒的辣味，自然不會那麼辣了。
在自制泡椒鳳爪的時候，到了泡製的過程，最好先把需要的泡椒全部用刀切開，然後再連同泡椒水一起倒入雞爪中，然後加上一些白醋提味，這樣製作出的泡椒鳳爪絕對比沒切開泡椒要辣得多！
自制泡椒鳳爪怎麼做好吃想要做出好吃的泡椒鳳爪，對材料和佐料的選擇都要把關，首先雞爪一定要選新鮮的，這樣才能保證口感，而泡製泡椒鳳爪所需要的香料也要準備齊全，八角、花椒、桂皮、香葉這些香料都能增加香味，把這些準備好準沒錯，讓我們來看看具體怎麼做吧。
1、把新鮮的雞爪洗乾淨，把每個雞爪都用刀切開，這樣可以更好地入味；
2、把雞爪放入沸水鍋中，加入八角、花椒、桂皮、香葉等香料，還需要食鹽、生薑、蒜瓣等，煮上15分鐘；
3、將煮好的雞爪取出放在水龍頭下衝洗，瀝乾備用；
4、把處理好的雞爪放入一個乾淨的容器中，可以是一個密封的玻璃瓶，隨後倒入泡椒和泡椒水，加入適量食鹽、白醋和涼開水就可以密封保存了，2、3天之後即可食用。
上文中我們已經說過，如果想讓雞爪更加辛辣的話，就需要把泡椒剁開，這樣就能便於泡椒的辣味更好地釋放出來，雞爪也能辣味充分浸透啦！
自制泡椒鳳爪有什麼營養我們自制的泡椒鳳爪有什麼營養嗎？其實營養還是有的，只是雞肉原本就不是一種營養價值很高的食物，因此泡椒鳳爪的營養價值也不算高。雞肉含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且雞肉中含有維生素B1和B2，這類B族維生素對身體十分重要，能夠促進消化吸收，幫助肝臟排毒，增強身體的活力，因此雞肉是一種十分適合體虛羸弱的人食用的進補食物。
雞爪是許多人喜愛的美食，其實它也是有一定功效的，雞爪中含有膠原蛋白，它對我們的皮膚有好處，通過食物攝入膠原蛋白可以讓它更好地被人體吸收，所以我們常常吃一些雞爪還能美容呢！
除了這些以外，雞爪還含有一些脂肪和蛋白質，可以幫身體補充能量，身體瘦弱的人可以多吃些雞肉，能夠增加體內脂肪，讓身體更加強壯。
自制泡椒鳳爪有什麼危害如果是自己做的泡椒鳳爪一般是沒有什麼危害的，現在外面購買的泡椒鳳爪經常有不少負面新聞，比如爲了讓個雞爪看起來更加新鮮潔白，一些商家會在其中加入雙氧水之類的漂白成分，這些成分對身體是有害的，加上一些添加劑，外面購買的泡椒鳳爪還是存在不少危害的，對我們的身體都有較大的影響。
但是家庭自制的泡椒鳳爪一般不會添加什麼化學成分，所以吃起來更加放心，不會對身體造成危害。不過有一點需要引起大家注意的是，自制泡椒鳳爪也是屬於醃製食品，在製作過程中加入了食鹽，而在泡製的過程中，食鹽會轉化成亞硝酸鹽等有害物質，經常吃的話會危害身體，尤其是容易誘發一些心血管疾病，最常見的就是高血壓，你知道嗎？在我國的湖南、湖北、四川等地，高血壓的發病率是很高的，這與飲食中鹽分較高不無關係，因此大家在吃泡椒鳳爪這類醃製食物要適量，偶爾吃一些是可以的，但是不要長期大量吃。
懷孕吃自制泡椒鳳爪有害嗎懷孕期間嘴饞想吃泡椒鳳爪怎麼辦？這時候吃一些家裏自制的會比外面買的要好哦，那麼家庭自制泡椒鳳爪對孕婦來說有沒有害處呢？其實只要大家不做得太過辛辣，一般是沒啥問題的，如果是準備做給孕婦吃的泡椒鳳爪，最好少放一些泡椒，讓味道淡一些，這樣可以避免過於辛辣對孕婦和胎兒造成影響，而且也能避免傷胃。
雖然自制泡椒鳳爪對準媽媽沒什麼危害，但是大家還是得儘量少吃，因爲泡椒鳳爪是醃製食品，也是高鈉食物，它是會誘發高血壓的，我們在上面說過，這種醃製食品中含有亞硝酸鹽，是對身體有害的物質，大量食用的話，對孕婦來說絕對不是好事哦！
