想吃泡椒鳳爪又對外面賣的不放心？自己來做吧！想泡椒鳳爪並沒有想象中的那麼難，雞爪是我們平常都可以買到的食材，而其中的佐料，比如泡椒、花椒等也都是買得到的，如果你是一個對食物安全有追求的人，就快來學習如何自制泡椒鳳爪吧。
準備材料：雞爪、泡椒、白醋、雞精、生薑、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉
做法：
1、將新鮮的雞爪洗乾淨，用刀劈成兩半，這樣可以在烹製時更好地入味；
2、將雞爪放入鍋中煮，把食鹽、生薑、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等佐料也放進去，煮十幾分鐘左右，雞爪煮爛爲止；
3、將煮好的雞爪撈出來，用涼水沖洗，隨後瀝乾備用；
4、把處理好的雞爪放入一個乾淨的容器中，可以是一個密封的玻璃瓶，隨後倒入泡椒和泡椒水，加入適量食鹽、白醋和涼開水就可以密封保存了，2、3天之後食用味道就已經泡出來了。
自制泡椒鳳爪的營養價值泡椒鳳爪使用的是雞爪，雞肉在我國的傳統中一直被認爲是進補的材料，但是現代醫學發現雞肉的營養價值並不是很高，它含量豐富的主要是兩種成分，蛋白質和脂肪，因此可以幫助我們的身體增加能量，但是如果大量食用的話可能會造成肥胖。
雞肉中含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且雞肉中含有維生素B1和B2，這類B族維生素對身體十分重要，能夠促進消化吸收，幫助肝臟排毒，增強身體的活力，因此雞肉是一種十分適合體虛羸弱的人食用的進補食物。
我們自制的泡椒鳳爪主要就是用雞爪爲材料，雞爪上有豐富的膠原蛋白，這種物質你一定聽過，但是一些護膚品中含有的膠原蛋白是很難被我們吸收的，只有雞爪這種食物中的膠原蛋白纔是真正可以被人體吸收，能夠讓女性皮膚更加柔嫩彈滑，是一種有助護膚保養的食物。
自制泡椒鳳爪有危害嗎現在的食品安全問題讓大家對外面購買的食物越來越不放心，尤其是泡椒鳳爪就被多次曝光添加違禁成分，那麼自己做的泡椒鳳爪靠譜嗎？對身體有危害嗎？
自制的泡椒鳳爪一般來說是沒有什麼危害的，因爲外面購買的泡椒鳳爪主要存在的危害就是一些有害的添加劑，比如一些黑心商家會用雙氧水或者甲醛來浸泡雞爪，掩蓋原材料的變質、變色，這樣製出的泡椒鳳爪白得很明顯，甚至很不自然，而他們使用的漂白成分都是會對我們的身體造成損傷的。而我們在家自制的泡椒鳳爪當然不會使用這些有害添加劑，自然就安全很多，你自己使用的原材料你還不放心嗎！
不過自制泡椒鳳爪也存在一個問題，就是它其中可能含有亞硝酸鹽，這並不是取決於你是否添加了進去，而是這種物質廣泛存在於醃製食品中，沒錯，泡椒鳳爪也屬於醃製食品，因此就算是自制泡椒鳳爪也不要大量食用，亞硝酸鹽會危害我們的健康，導致心血管疾病，讓我們更容易患上高血壓等慢性疾病，大家也得注意哦。
自制泡椒鳳爪能保存多久好不容易做了一罐泡椒鳳爪出來，那麼它可以放多久呢？怎麼保存纔不會放壞？
泡椒鳳爪是一種醃製食品，如果是包裝好的泡椒鳳爪，國家規定的保質期不得超過6個月，但是這些廠家生產的泡椒鳳爪都會添加防腐劑，因此可以維持較長的保質期，但是我們自己做的泡椒鳳爪是不會放防腐劑的，因此放幾天就會壞的，如果是放在冰箱保存，可以放一週左右，如果是直接保存，大概2、3天之內就要吃完，否則會變質。
自制的泡椒鳳爪最好儘快吃完，如果要存放的話，一定要放在冰箱冷藏室，在低溫的環境中才能避免快速變質，而且還能減少與細菌的接觸，但是大家DIY的泡椒鳳爪還是要快些吃完，儘量不要存放。
孕婦能吃自制泡椒鳳爪嗎孕婦是可以吃自制泡椒鳳爪的，但是不要做得太辣，因爲強烈的辣味會給準媽媽帶來刺激，對胎兒是有影響的，加上過於辛辣的時候會傷及腸胃，如果造成準媽媽腸胃炎可就不好了，因此如果是要給孕婦吃的泡椒鳳爪，就不要放太多的泡椒，味道做得儘量平和一些是可以給準媽媽吃的。
不過泡椒鳳爪並不是一種健康的食物，它屬於醃製食品，其中含有亞硝酸鹽，這種成分會損害身體，尤其在孕期要注意避免，少量食用一般沒問題，但是如果大量攝入的話，會對母嬰都造成影響，醃製食品吃多了還會造成高血壓，妊娠高血壓可是十分危險的哦！因此準媽媽們在孕期要多吃新鮮果蔬和肉食，儘量少吃泡椒鳳爪這類的醃製食品，如果實在嘴饞就吃幾個吧，不要吃多了。
