作爲一個勤奮的吃貨，自己製作泡椒鳳爪可不是什麼難事兒，只要把材料準備好，接下來的功夫都是很簡單的，不過問題就來了，爲什麼很多人自制的泡椒鳳爪都不辣呢？原來這與大家在製作時的方法有關，雖然泡椒是一種變態辣的佐料，但是如果不切開，只是整個泡的話，辣味是很難真正釋放出來的，這樣雞爪就不能充分吸收到泡椒的辣味，自然不會那麼辣了。
在自制泡椒鳳爪的時候，到了泡製的過程，最好先把需要的泡椒全部用刀切開，然後再連同泡椒水一起倒入雞爪中，然後加上一些白醋提味，這樣製作出的泡椒鳳爪絕對比沒切開泡椒要辣得多！
