很多人在做魚的時候，如果不特意去腥的話，說不定做出來的魚都帶有一點腥味，並不是很好吃的。所以，香煎白鯧魚也不例外哦，要想吃到味道正宗、完美的白鯧魚，最好就是要去腥啦！但是，可以怎麼去腥，你造嗎？
有一定經驗的人都知道，用酒可以給白鯧魚去腥。用酒烹調的傳統源遠流長，許多用酒“下料”的菜餚都別具風味。做菜時加點不同的酒，不止調味這麼簡單，還可以有去腥作用。當然放什麼酒也是有講究，最好是黃酒或者料酒，如果你家沒有，可以用啤酒、白酒、紅酒代替，這是可以根據個人的情況進行選擇的哦。加入的酒並不是這麼簡單哦，它會滲入魚肉組織內部，溶解具有腥味的胺類物質。加熱時，酒精會大量揮發，腥味也隨着酒精除去啦。與此同時，它還能與魚肉的脂肪產生化學反應，散發出濃郁的鮮香味呢。
除了用酒去腥之外，味道比較濃的蔥、姜、蒜、辣椒等，或者是一些平時常用的調味料，如八角等也能很好的給魚去腥哦。因爲香氣重的食物都能很好的壓過魚的腥味。
香煎一條美味的白鯧魚就是這麼容易啊，這樣的方法任君選擇，去腥so easy，就是這麼任性！
