帶魚天然自帶一種腥味，處理的時候可能會將你的廚房弄得臭烘烘的，所以烹飪的時候如果不花點小心思除腥味，燒帶魚可能會變得很美人氣。所以烹飪燒帶魚的時候要怎麼去腥？
1、帶魚去鱗去內臟，洗淨後，斜刀切成菱形塊。
2、將帶魚然後放入大碗中，撒入鹽、花椒、淋入高度白酒，攪拌均勻後醃製再烹飪。
3、在醃製時放入白酒，這樣酒精能跟原料中的胺類物質充分接觸，祛腥更好。
其實帶魚只所以那麼腥，是因爲腹部中有黑膜，這些黑膜大家一定要弄乾淨哦。最後補充一點，可能你會覺得魚鱗也很腥，所以立馬將其去掉了，但魚鱗中含有豐富的營養元素，去掉魚鱗，帶魚的營養價值會削減哦。建議大家去到黑膜就OK了，不要去魚鱗呢。
