鯊魚肉乾是乾製的鯊魚肉，爲了更好的保存，廠家通常會把它的水分曬乾，這樣就會造成鯊魚肉乾過硬，其實這並不難解決，我們在買回鯊魚乾之後，如果不是立即吃，可以密封保存，等到要吃的前一天晚上，取出鯊魚乾，放在清水中浸泡一晚上，第二天一定夠軟了。
鯊魚肉乾和我們平時吃的鹹魚幹其實是一樣的，在泡製之前都比較硬，爲了不影響口感，都要在烹製之前提前泡軟，所以如果大家要烹製鯊魚肉，就要提前點浸泡哦，不要等到臨烹飪時，發現鯊魚乾還是硬的！
