鯊魚肉具有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效，它對許多發炎性及自體免疫性疾病伴隨有血管異常增生的情況，如風溼性關節炎、乾癬、紅斑性狼瘡等皆有明顯的改善效果。
鯊魚肉中還含有多種蛋白成分，比如軟骨黏蛋白、膠原和軟骨硬蛋白等，尤其是在魚翅中，營養成分十分豐富。
鯊魚肉還有抗癌的功效，科學家發現鯊魚是惟一不會生癌的動物，多項研究也發現鯊魚製品也確實對癌症患者有一定的抑制癌細胞的作用。
鯊魚的肝還是提取魚肝油的主要來源呢，而魚肝油對嬰幼兒來說十分重要，可以增強體質，主張發育，有健腦益智的功效，幫助鈣、磷吸收，增加對傳染病的抵抗力，用於嬰幼兒及兒童成長期補充維生素A、D及DHA。
而鯊魚肉中的膠原蛋白還可以滋養、柔嫩皮膚黏膜，對女性來說是很好的美容護膚食物！
