鰻魚我們都知道是一種營養價值很高的魚，那麼把它加工成魚乾了，可以怎麼做成一道道美味的菜餚呢？可以怎麼吃呢？其實，很多人都鍾愛着鰻魚乾燒肉，那麼這道肉感這麼強大的陣容裏，應該怎麼做呢？
1、鰻魚乾提前用涼水泡三小時，洗淨，切段備用；
2、五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份；
3、炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒；
4、待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色；
5、加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚乾，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右；
6、取出香蔥結不要，收幹湯汁，起鍋！
就是這麼的簡單，但是味道卻不簡單，趕緊來試試吧！
鰻魚乾燒肉怎麼做好吃鰻魚乾燒肉的做法並不難，但是不代表越複雜的做法，菜餚反而好吃；有時候卻是恰恰相反呢！越是簡單的步驟，只要加上一些技巧，相信也能做出味道極佳的菜餚哦！那麼，鰻魚乾燒肉怎麼做纔好吃？
首先，原材料就是很重要的，鰻魚乾要挑選一些較爲新鮮的，而且在做這道菜的時候，是不需要加香料的，以免香料的味道太濃而蓋住鰻魚乾的鮮味；然後，香蔥打結就可以，燒好後取出，取其味就好；最後還要注意的是，生抽和老抽都有鹹味，不用再加鹽，即使要加，一定酌量的加哦，否則味道就會變得很鹹，影響了整道菜的效果呢！
鰻魚乾燒肉有哪些營養鰻魚乾燒肉是以新鮮鰻魚爲原料，經清洗處理、切割、曬乾而成的肉乾類製品。優質鰻魚乾的肉質緊密，潔淨有光澤，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，適合長期儲存。那麼，鰻魚乾燒肉有哪些營養，你知道嗎？
鰻魚味甘性平、無毒，富含多種營養成分，能補虛壯陽、除風溼、強筋骨、調節血糖，對糖尿病、虛勞陽痿、風溼、筋骨軟等均有調治功效。鰻魚體內含有一種很稀有的西和洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健佳品。即使是曬成了幹，它的營養價值還是會存在的，而且它還富含維生素A，是夜盲症患者的良好食品；還具有不虛養血、祛溼抗癆等功效，特別適合夏天溼氣太重時食用；也是久病、虛弱、貧血、肺結核等患者的良好營養品哦。
同時，五花肉也是有着很高的營養價值哦！含有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，還有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素，也就是有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而且經過烹調的五花肉，就可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，大大提高食慾哦。
鰻魚乾燒肉不能和什麼同吃鰻魚乾燒肉雖然營養價值豐富，雖然美味無法抵擋，但是不得不說，有時候還是要注意一下，並不是所有的食物都能跟鰻魚乾燒肉同吃的哦！
鰻魚是屬於海鮮類的，即使是幹，也是屬於發物，所以，患有慢性疾病和水產品過敏史的人應忌食。另外，曾經有網絡報道稱，鰻魚與醋會引起中毒 ，但很多食譜中有鰻魚烹製中使用醋的記錄，所以這也是空穴來風。那麼，鰻魚乾不能搭配的食物是真的存在的哦，不能與牛肝同吃，因爲二者一起吃的時候會起生化反應，不利於健康；而且鰻魚乾也不能與羊肝一起吃，這樣會增加營養的流失，減少人體對營養素的吸收呢！
鰻魚乾燒肉中鰻魚乾發黴能吃嗎有的親們不知道自己一次能吃多少的鰻魚乾，所以在買的時候就會買多了點，那麼買多了的就放在一邊，因爲有時候魚乾類碰到水，或者不小心碰到油是很容易就會起黴點，發黴的。遇到這種情況，扔掉吧，又可惜，吃吧，又不知道會不會有什麼問題？
其實，媽網百科在這裏建議鰻魚乾燒肉中鰻魚乾發黴了的話，最好不好吃了，因爲發黴了肯定就是有菌，人吃了有可能會把菌帶到人體內去，輕則拉肚子，這是對人體不好的，而且也不差這麼點錢吧？但是，覺得真的很可惜，認爲沒那麼嚴重的話，建議用淘米水進行浸泡之後，再洗乾淨進行食用。
