蝦仁蒸蛋是一道常見的家常菜，營養美味，老少咸宜，下面就和大家一起分享蝦仁蒸蛋的做法，讓各位朋友在家就能做出美味菜餚，爲家人朋友奉上美味和營養。
材料：雞蛋2只，木魚湯蛋液的3倍，鮮蝦4只，香菇1朵，銀杏果6粒，香菜葉少許，鹽1茶匙（5g），醬油1茶匙（5ml）
做法
1、鮮蝦去殼除去泥腸，洗淨切成片；銀杏果去殼去皮；鮮香菇切成小片備用。
2、打散的蛋液內調入鹽、醬油和木魚湯，攪勻。將蝦片、銀杏果和香菇片連同蛋液一起放入帶蓋的蒸碗中，蓋上碗蓋。
3、大火將蒸鍋中的水煮沸，入蒸碗蒸8分鐘，關火不揭鍋蓋，再悶2分鐘出鍋。
4、將香菜葉點綴與蛋羹表面即可食用。
「小訣竅」
1、木魚湯是用木魚晶和水衝調的調味汁。
2、蒸蛋時要注意火候與時間，蛋羹纔會又嫩又爽滑。
3、如果沒有專用的帶蓋蒸碗，用蓋通的飯碗也可以，不過要酌情增加蒸煮時間。
