很多媽媽們買回來水糯米粉之後，卻不知道怎麼做湯圓。其實，水磨糯米飯粉做湯圓的方法很簡單，而且可以幫助媽媽們做出口感爽滑效果的湯圓。
雖然市場上會有現成的湯圓買，但是建議媽媽們還是自己動手做湯圓，這樣子會爲自己的廚藝又加多一份喔。下面，就介紹一個簡單的方法給媽媽們：
材料準備：水磨糯米粉、芝麻粉、糖
1、準備一個乾淨的盆，並將水磨糯米粉倒進去。
2、一邊加入溫水一邊用筷子攪拌。
3、待水磨糯米粉攪拌成雪花狀，用手把糯米粉揉成光滑的麪糰。
4、煮開水，然後將芝麻粉放入水裏，並加入糖漿。
5、將煮好的芝麻糊舀出來備用。
6、將和好的糯米糰，往裏面包餡料。
7、煮湯圓的水要多，開了之後再下鍋，浮起再煮一分鐘加糖就好了。
水磨糯米粉怎麼做湯圓好吃好吃的湯圓外表細膩白淨，豐滿圓潤，又軟又滑。那麼用水磨糯米粉怎麼做才能做出口感爽滑的湯圓呢？其實，只需要掌握一些技巧，就可以幫助媽媽們解決這些問題。下面，介紹一些媽媽在做湯圓應該掌握的技巧：
1、原材料要準備好。最好買現磨的芝麻粉，因爲可以看到芝麻是否是優質的，如果買的不是現磨的芝麻粉，有可能是劣質一點的芝麻粉，會影響芝麻的口感。
2、在和水磨糯米粉的時候，注意和均勻。因爲如果不均勻，很容易影響口感。一旦和均勻的，包湯圓是非常順利的。
3、在包湯圓的時候，最好是趁麪糰有點熱的時候包，因爲這時候最容易包湯圓，而且不容易破餡。
4、煮湯圓的水要多一點，因爲包好的湯圓中，因爲含有水磨糯米粉，因爲會吸水。因此，加多一點水煮，纔是真正的湯圓糖水。
水磨糯米粉做湯圓應注意什麼除了掌握一些製作美味的水磨糯米粉的技巧還是不夠的，畢竟，有些事項還是要注意一下的，這對於媽媽們成功地做出湯圓是有很大幫助的。既然要吃湯圓，那麼就要知道如何避免一些事情吧：
1、和糯米粉的時候要記得加溫水，麪粉和水的比例是5:4；
2、揉好面後發現麪糰還是不夠柔軟，要取一個40克左右的劑子放入水裏煮熟後，和原來的麪糰再次揉一下。慢慢就會變得很有彈性了，因爲煮熟的糯米糰會變得很粘；
3、做好的湯圓放在案板上時間久了，表面會流失水分最後會有裂痕，所以最好要用保鮮膜蓋着；
4、湯圓煮的時候，判斷有沒有熟的方法很簡單，只要湯圓浮上來了，就果斷出鍋，煮過頭的話裏面的餡會流出來的；
5、吃湯圓的時候一定要小心燙嘴，因爲糯米里面的熱量很難揮發出來。所以最好是先做湯頭，讓其溫度適中，然後煮湯圓，把湯頭淋在上面，湯圓的溫度很快會降下來。
吃水磨糯米粉湯圓的禁忌水磨糯米粉湯圓雖然好吃，但是也是不宜多吃的。那麼媽媽們就可能又疑問了：難道水磨糯米粉對我們健康有害？其實，媽媽們也不要太擔心。只是水磨糯米粉的特性對於一些人來說是不好的。下面，就來多瞭解這其中的原因吧：
1、湯圓的外皮部分均以糯米粉爲食材，黏性高，不易消化。對於腸胃功能不佳者、老年人、兒童，就要少吃了，以免造成消化不良或吞嚥阻礙；湯圓餡油脂含量均較高，會影響慢性病患者病情。
2、對於體重超重或高脂血症、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓；對於痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風病復發的可能。
3、從營養上來看，用湯圓當早餐也不合理。最好在中午，這個時候人體的胃腸功能最強，也有充分的時間來消化湯圓裏過多的熱量。
