糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，常見用它來製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。糯米粉做湯圓，是糯米粉較爲常見的一種做法，接下來媽網百科就來給大家說說糯米粉做湯圓的做法吧。
北方最常規的做法，就是將糯米粉放在大簸籮內，將多個餡心放在糯米粉內，通過不停地搖晃，使餡心包裹在糯米粉之間，類似於滾雪球的做法，這個做好的湯圓煮熟後口感筋道有韌性勁，脾胃弱的人是不能多吃的。
南方的做法則相對簡單很多，一般是將糯米粉加適量水、可以搓成球型、壓扁後在中間放入餡心，然後再揉成圓球形，可隨吃隨做隨下入滾水鍋中。當然，無論製法如何，都要煮熟後才能入口，熟的特點與煮餃子相似，都要使之在滾水中漂浮起來。只是南方製法的很快即熟、北方的要多煮好久。
"湯圓"，在中國裏面寓意團團圓圓，因此每家每戶都會在過年的時候吃湯圓，這樣一顆小小的湯圓是由糯米粉加上其他配料製作而成，甜津津的湯圓滑進口中，甜進心頭，是多少家庭團圓的喜悅象徵啊！
糯米粉能做什麼點心在上面的章節裏面，媽網百科跟大家介紹了糯米粉做湯圓的做法，那麼除了做湯圓，糯米粉還能做什麼點心啊？糯米粉的功能可大了，除了做湯圓，還能做其他很多不同的點心。不信，那就繼續往下閱讀吧。
糯米點心
材料：糯米，牛奶，糯米粉，糖，巧克力，煉乳
做法：
1、糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時後，蒸成軟爛的糯米飯。
2、糯米粉加巧克力煉乳和成麪糰，不放水，完全用煉乳和。
3、菜板上鋪一層保鮮膜，把糯米飯均勻的平鋪開。
4、把糯米粉和的團搓成長條，放在糯米飯上。
5、象包飯糰一樣，或者象卷蛋糕卷一樣，把裏外的糯米捲起來。
6、隔着保鮮膜把整個長條的糯米卷捏緊點。
7、上鍋蒸熟。切成小段，擺盤。
糯米餈
材料：糯米粉、白芝麻、花生仁碎、白糖粉
做法：
1、先把500克的糯米粉，衝入350克的開水，攪拌成柔軟的粉團；
2、再投進開水鍋中煮至粉團浮上水面，使粉團成熟，然後撈起放進盆中，用一木棍順同一方向用力攪拌，使已煮熟的粉團更加純滑；
3、然後兩手沾上熟油，捏出糯米粉團約20克，用手搓成圓件，壓薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎、白糖粉即成。
糖不甩
材料：糯米粉100克、水適量、熟花生米20克、紅糖2勺、水2勺
做法：
1、糯米粉中加適量的水，揉成光滑麪糰，宜幹不宜溼，醒十多分鐘；
2、花生米擀爛；
3、把糯米糰揉成若干個小麪糰，比平時的包餡湯圓小一兩圈，搓小些更好吃些；
4、水煮開後，把糯米糰子煮至浮起來，撈出來過冷水後備用；
5、鍋中放紅糖和水，煮2分鐘左右，成紅糖漿；
6、放入糯米糰子，晃盪小鍋；
7、再小火煮1、2分鐘就好。翻出來，撒上花生碎即可。
哪些人不能吃糯米粉用糯米粉做出來的食物有很多，其中包括我們常吃的湯圓、糯米滋等，糯米粉的作用可是非常的強大，可是你們可知道我們當中是存在一部分人是不適宜進食糯米粉製品的呢？如果你不瞭解的話，就要認真往下閱讀了。
1、凡溼熱痰火偏盛之人忌食；凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；
2、糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病後消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。
3、胃腸道病患者：糯米性溫滯氣，合植物纖維多且長，吃多了會加重胃腸的負擔。患十二指潰瘍的病人若貪吃糯米粉，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。
4、老人和兒童：粘性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
由此可見，糯米粉製品即便是非常美味，但是也要注意進食的量，需要忌口的就不要貪吃誤食了不應該嘗試的食物。媽網百科提醒，美食固然好吃，但是要適可而止。
糯米粉怎麼做出來的我們常吃的湯圓、糯米餈等都是用糯米粉做出來的，大家是不是覺得糯米粉有很大的作用呢？我們都知道糯米粉是經過糯米的粉碎而來，但是這其中需要經過什麼樣的工序呢？或許很多人就不清楚了。那麼接下來媽網百科就來給大家想細介紹一下關於糯米粉的製作過程。
糯米加工成糯米粉有兩種基本方法：
1、乾粉加工：將糯米揀去黑米、簸去沙子後直接用電磨磨成細粉。如家庭自用，用粉碎機就可以。
2、水磨法：將糯米淘淨後水浸4、5小時，用石磨磨成漿。磨口掛布口袋，邊磨邊用布袋將流出的米漿接入。磨完後將布袋掛起瀝水。大約7、8小時後就可取下。布袋裏就是半乾半溼的糯米粉。中國南方農村過年前家家戶戶都要加工湯圓面，用的就是這種方法。
水磨糯米粉比干磨的更加細膩，所以口味更佳。需要注意的是，水磨糯米粉必須在5度以下才能存放，否則就會發酵、發黴。所以夏季一般都不加工。如果夏季家庭食用，可以在超市購買加工好的袋裝糯米粉或散裝零售糯米粉--請注意保質期，或聞一聞。因糯米粉時間放久了就會有哈喇味。
