海蚌屬於海產雙殼貝類，福建江蘇浙江俗稱海蚌，廣東香港稱貴妃蚌。海蚌營養豐富，富含優質蛋白和氨基酸，不僅滋味鮮美而且甘脆嫩滑，是早負盛名的筵席珍品佳餚。人們喜歡用海蚌熬湯喝，海蚌湯有着不同的烹飪方式，下面我們一起來看看海蚌湯的做法吧，感興趣的朋友們趕緊動起來哦。
一、蹄筋海蚌湯
原料：蹄筋4兩、排骨3塊、海蚌100克、紅蘿蔔30克、薑片3片、香菇1朵、米酒適量。
做法：
1、將排骨、熟蹄筋分別放入滾水中汆燙後撈起洗淨，海蚌洗淨，用鹽水淨泡至吐沙後以冷水沖洗，木瓜、紅蘿蔔洗淨後切塊備用。
2、取一茶包袋，放入黨參、黃耆用包起備用。
3、取一湯鍋加入水與紅棗、排骨一起煮至滾沸後轉小火，熬煮約30分鐘後將茶袋包撈起備用。
4、將木瓜、紅蘿蔔塊放入鍋中，煮至木瓜熟爛後再放入海蚌，煮至蚌殼開口即加入米酒、鹽加以調味即可。
二、玉米鬚海蚌湯
原料：海蚌120克、玉米鬚45克、茵陳蒿30克、鹽3克、味精1克。
做法：
1、將玉米鬚、綿茵陳（茵陳蒿）洗淨。
2、取鮮海蚌用開水略煮沸，去殼取肉。
3、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後文火煮一小時，調味即可。
海蚌湯的功效海蚌湯的功效是怎樣的呢？海蚌湯不僅營養價值豐富而且功效顯著，海蚌湯的主要食材是海蚌，而海蚌味甘鹹、性微寒，《本草綱目》記載它能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒”等病。海蚌有類似蛤蜊滋陰和軟堅散結的功能和應用，它的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率。海蚌有清熱利溼、化痰散結的功效，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。因此，人們經常食用海蚌湯可以達到潤五臟、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液的效果。
海蚌湯的營養價值大家知道海蚌湯的營養價值有哪些嗎？海蚌湯的營養價值非常高，是一道很好的營養綠色食品，其中每100g海蚌中含有的蛋白質佔10%、脂肪佔1.2%、碳水化合物佔2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質。海蚌湯因表面光滑並布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名，它的蛋白質含量比較高而且氨基酸的種類組成及配比合理，它的脂肪含量低且不飽和脂肪酸較高，所以易被人體消化吸收。
海蚌湯的食用禁忌現在的人越來越注重養生保健之道，海蚌因其營養全面自然受到人們的熱烈追捧。相信大家對海蚌湯都不陌生吧，海蚌湯雖然好喝，但是並不是人人都適合的，下面我們一起來看看海蚌湯的食用禁忌吧。
海蚌以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。人們在食用海蚌湯之後常有一種清爽宜人的感覺，這是因爲海蚌具有滋陰明目、軟堅化痰的功效，所以高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤爲適合。需要注意的是，海蚌等貝類性多寒涼，所以脾胃虛寒者不宜多吃。
孕婦能喝海蚌湯嗎孕婦和胎兒的身體健康永遠是人們最關心的事情，海蚌湯因其獨特的風味自然吸引着衆多的準媽媽們。海蚌湯的營養價值十分豐富，然而有很多人對海蚌湯的相關知識不是很瞭解，那麼孕婦能喝海蚌湯嗎？
孕婦可以適當的喝海蚌湯，因爲海蚌湯中不僅含有豐富的優質蛋白和氨基酸，而且含有多種人體所需的礦物質，如鈣、鋅、碘等，真可謂是早負盛名的筵席珍品佳餚。孕婦喝海蚌湯不僅可以增強身體免疫力、增加食慾，還有一定的補鋅功效，有助於胎兒的健康發育。但是孕婦不過多的喝海蚌湯，因爲海蚌等貝類水產品很容易聚集有害有毒物質，吃多了這些毒素會積累在人體內有害健康。
