柱候醬燜牛腩蘿蔔是經典的粵菜之一，對廣東人來說是毫不陌生。即便是寒冷的冬季，人們也不怕冷的捧着小碗吃着柱候醬燜牛腩蘿蔔。這時候，如果有了柱候醬燜牛腩蘿蔔的做法，就不用去吹着寒風買街邊的了，自己就可以做！
接下來我們就來看看柱候醬燜牛腩蘿蔔的做法步驟。
需要準備的材料有：蘿蔔、牛腩、柱候醬、生薑、桂皮、八角、花椒
做法步驟如下：1、牛腩飛水，緊接着將血漬沖洗乾淨。
2、將飛水後的牛腩切成厚塊，瀝乾備用；生薑去皮後切片；蘿蔔去皮後切厚塊；花椒八角桂皮沖洗乾淨放入調味包中。
3、高壓鍋燒熱，倒油，放入薑片炒香，然後放入適量的柱候醬，繼續爆炒出香味。
4、下牛腩，煸炒約2分鐘，然後加入熱開水和調味包。
5、蓋上蓋子，按下按鈕，待大火上汽之後轉中小火20-30分鐘。
6、高壓鍋關火後等待冷卻，蘿蔔飛水後撈出瀝乾。
7、揭蓋，放入蘿蔔，再加入少量的柱候醬，繼續蓋蓋子燜約15分鐘。
8、最後撒上蔥段，就可以開吃啦！喜歡吃啦的還可以蘸着辣醬吃哦！
柱候醬燜牛腩蘿蔔搭配宜忌在食物搭配上，雖然我們的這道美食只是用上了一些比較簡單的材料，牛腩、蘿蔔以及各種配料，但是我們在吃的時候，不得不注意避開一些食物，避免食物間的相互反應影響到人體健康。
牛腩搭配宜忌
牛腩適宜與芹菜、菜花、芋頭、土豆、南瓜、香菇、生薑等搭配，可健脾胃、促進消化；不宜與板栗、紅糖、橘子、白酒搭配食用，會影響到人體對食物中營養素的吸收。
白蘿蔔搭配宜忌
白蘿蔔適宜與豆腐製品、紫菜、羊肉、鵝肉搭配食用，有利於消化和清肺止咳；不宜與何首烏、胡蘿蔔、菠蘿、銀耳、絲瓜、蓮藕、豬腰搭配，容易引發身體不適或者影響消化。
柱候醬燜牛腩蘿蔔的宜忌人羣在吃柱候醬燜牛腩蘿蔔的時候，我們不僅要注意食物搭配的問題，還要注意自己是否適合食用這道美食。雖然說，柱候醬燜牛腩蘿蔔是大衆美食，但是在不注意的情況下，也是會變成危害人體的兇手呢！下面我們就來看看柱候醬燜牛腩蘿蔔的宜忌人羣。
適宜人羣
作爲大衆美食，柱候醬燜牛腩蘿蔔自然是大部分人羣都可食用的了，它尤其適合正在生長髮育中的人羣以及病後調養的人羣，對於各種體虛的人羣也同樣適宜。
禁忌人羣
白蘿蔔和牛腩都有一些禁忌人羣，如脾虛容易腹瀉、胃潰瘍、單純的甲狀腺腫大、先兆流產的人羣不宜食用蘿蔔；感染性疾病、肝腎病、高膽固醇、高脂肪、老年人及兒童不宜食用牛肉。而這類人羣自然就是不宜食用柱候醬燜牛腩蘿蔔的了。
冬天吃柱候醬燜牛腩蘿蔔好嗎在廣東人眼裏，柱候醬燜牛腩蘿蔔是冬天必吃的地方美食，那麼冬天吃柱候醬燜牛腩蘿蔔好不好呢？
我們都知道，冬天人體對食物的渴望非常強烈，這是因爲天氣寒冷人們迫切需要食物驅逐寒意，而熱騰騰的柱候醬燜牛腩蘿蔔在無意間就起到了這一作用，從個方面來說，冬天吃柱候醬燜牛腩蘿蔔是有好處的。
從養生的角度來說，冬季是人們進補的最佳時期，這時候人們脾胃運作十分的活躍，這時候吃柱候醬燜牛腩蘿蔔，人體更容易吸收食物中的養分，從而起到增強體質和調養身體的作用。
從食物本身來說，白蘿蔔水分含量較高，並且有豐富的消化酶，而冬季又十分乾燥，吃白蘿蔔可給人體補充水分又不用擔心積食難以消化的問題。至於牛腩，冬季食用本身就具有暖胃的作用，加上其補血效果，冬季食用是百利而無一害。
柱候醬燜牛腩蘿蔔的功效與作用當然了，柱候醬燜牛腩蘿蔔的功效與作用可不僅僅是冬天驅寒這麼簡單，它集結了多種食物的營養成分，對人體的功效與作用也是無法忽視的。
我們先說柱候醬。柱候醬是以麪粉和大豆爲主要原料，再輔以蒜茸、生抽、八角等多種配料醃製而成，其包含的養分本身就多不勝數，具有增強食物口感、增進食慾、健脾和胃等作用。
其次是白蘿蔔。白蘿蔔中含水量較高，並且熱量很低，冬季食用可潤燥，且不用擔心會發胖的胃痛。同時，白蘿蔔中的膳食纖維、維生素和礦物質含量較高，在給人體補充養分的同時還起到了保護腸胃和增強免疫力的作用。
最好是牛腩。牛腩能夠給人體補充優質的蛋白質，並且含有豐富的礦物質和B族維生素，可補血養血、增強體質、調養身體。同時它還是潛在的抗氧化劑，具有抗氧化的功效。
雖然說柱候醬燜牛腩蘿蔔只是簡單的幾味食材，但是它所包含的養分，是我們無法估算的。一個簡單的柱候醬裏已經包含了太多的不簡單，再加上白蘿蔔和牛腩自身的營養，以及其他各種配料的功效，使得柱候醬燜牛腩蘿蔔成爲了營養又美味的大衆美食。
