很多人都知道牛肉非常有價值，而且味道鮮美，吃了還不會引起肥胖。所以牛肉也是全世界最爲普及的肉類之一。紅燒牛腩蘿蔔是一種非常受歡迎的做法，那麼紅燒牛腩蘿蔔的做法是怎樣的呢？
紅燒牛腩蘿蔔
食材：牛腩、白蘿蔔、八角、桂皮、小茴、陳皮、花椒、香葉、姜、蔥、柱候醬、花生醬、南乳、耗油、老抽、冰糖、花雕酒、鹽適量、油。
做法：
1、牛腩洗乾淨，切麻將大小的塊狀，用滾水汆燙出血水。柱候醬，南乳和花生醬，3種不可缺少的材料。
2、把南乳，柱候醬和花生醬拌勻備用。蔥切蔥花，薑切片，陳皮泡軟颳去白瓤，把八角，桂皮，小茴，香葉，花椒裝入泡茶袋裏。
3、熱油鍋，把蔥白，薑片爆出香味。倒入混合好的柱候醬料炒香。放入牛腩炒勻。
4、把牛腩放入瓦煲裏，放入香料包，陳皮，蠔油，老抽，花雕酒和冰糖，倒入開水，水量沒過牛腩爲宜。
5、大火燒開，轉小火燜煮2個小時。
6、蘿蔔去皮切滾刀塊。把蘿蔔放水煮5分鐘出苦味。
7、當牛腩煮至湯汁剩少許時，用筷子能輕鬆插入肉中，就可以把煮過的蘿蔔放入牛腩裏繼續煮30分鐘至蘿蔔軟透。
8、最後試試味道，不夠鹹的話，再放鹽調味即可。
紅燒牛腩蘿蔔怎麼做好吃吃貨一詞的流行，恰好證明了人們對於美食的熱愛，紅燒牛腩蘿蔔這樣一道美味吃貨們可是不能錯過的哦，那麼紅燒牛腩蘿蔔怎麼做好吃呢？
食材：牛腩、蘿蔔、油、蒜、生薑、醬油、老乾媽辣椒醬、油。
做法：
1、準備好上述食材；
2、牛腩洗淨浸泡出血水，蘿蔔去皮。牛腩和蘿蔔分別切大塊，姜蒜拍散備用。
3、燒開水放牛腩氽去血水，用冷水衝去浮沫，瀝乾。
4、起油鍋，下姜蒜爆香。放入牛腩翻炒。
5、倒入適量醬油和紅燒肉剩下的油，炒勻。
6、加水淹至牛腩，大火收氣後再中火燒製20分鐘。
7、放老乾媽辣椒醬和蘿蔔，燜熟即可。
溫馨提示：整個過程沒有放鹽，因爲醬油、辣椒和剩油都夠鹹了，最後吃口味正好。
紅燒牛腩蘿蔔的營養價值紅燒牛腩蘿蔔的做法並不難，大家可以仔細看過上述步驟後，在家自己做出美味的紅燒牛腩蘿蔔哦。紅燒牛腩蘿蔔不僅味美還有很好的營養。下面爲大家詳細介紹紅燒牛腩蘿蔔的營養價值~
紅燒牛腩蘿蔔的主要食材是牛腩和蘿蔔，這兩者都是非常有營養的~
牛腩：
1、牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、.牛腩含有礦物質和維他命B羣，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
白蘿蔔：
1、現代研究認爲，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之爲“蔬中最有利者”。
2、白蘿蔔含有辛辣成分芥子油，促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。
紅燒牛腩蘿蔔的飲食禁忌很多人都知道，不是每一種食材都可是隨便吃的，特別是幾種東西混合組成的食物，禁忌會更多一點。紅牛牛腩蘿蔔雖然營養價值非常高，但是大家還是要注意紅燒牛腩蘿蔔的飲食禁忌哦~
適宜：
它富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
禁忌：
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
一週吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食爲妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。
紅燒牛腩蘿蔔的注意事項牛腩和蘿蔔大家在生活當中都比較常見，而牛腩蘿蔔大概就是我國南方比較常見了。紅燒牛腩蘿蔔的味道鮮美，而且非常有營養，是很多人都很喜歡吃的菜餚。下面爲大家詳細介紹紅燒牛腩蘿蔔的注意事項~
牛腩：
1、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
2、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因爲熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
3、在燒煮過程中，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
白蘿蔔：
1、蘿蔔帶苦味，煮過才放入牛腩裏，而且要在牛腩煮至一定程度後才放入，這樣蘿蔔會更加鮮甜。
2、服用藥物的人忌食白蘿蔔，忌與人蔘同食。
3、做這菜的時候，用小火慢燉比用壓力鍋更加入味。
4、此菜冰糖不可少。
