沙丁魚做法多種多樣，但怎麼也掩蓋不了它的營養價值，下面我們一起來看看沙丁魚的營養價值！
沙丁魚是一些鯡魚的統稱，廣泛分佈於南北緯度6～20度的等溫帶海洋區域中，是世界上重要的經濟魚類之一。
沙丁魚富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。磷脂對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。OMEGA-3脂肪酸具有保護心血管健康的作用。
根據美國心血管協會的網站內容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生並有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。
沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很鬆軟，可以安全食用。
小沙丁魚的做法由於各地的飲食差異，導致了小沙丁魚的做法很多，紅燒的，乾煸的，香煎的，烘烤的，真是應有盡有，看看一些家常的做法吧。
一、 紅燒小沙丁魚
1、小沙丁魚掏出內臟、洗淨用廚房紙巾吸乾淨水備用；
2、蔥切段、蒜瓣、薑切片、花椒、大料、乾紅辣椒；
3、鍋中放稍微多一些的油，把小沙丁魚放入鍋內煎至兩面變硬，多餘的油盛出；
4、鍋中留少許油、蔥段、蒜瓣、薑片、花椒、大料、乾紅辣椒、糖2大勺、鹽、醋、生抽、老抽、料酒，把魚放進去，加水大火燒開、小火燉至湯汁濃稠，再用大火收汁即可。
二、乾煸小沙丁魚
1、小沙丁魚去頭洗淨，加食鹽、味精、料酒、蔥薑汁醃漬入味，泡辣椒切成碎末。
2、鍋內倒油，燒至八成熱，將小沙丁魚沾生粉入鍋炸酥焦，撈出控淨油。
3、鍋內倒油，加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、小沙丁魚急火翻炒，盛入盤內即可。
三、香煎沙丁魚
1、切去沙丁魚的頭及骨，用橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉約醃10分鐘。
2、沙丁魚置不粘鍋裏，將兩面約煎2分鐘。
3、法式麪包片放入焗爐內，焗至香脆。
4、以橄欖油將紅洋蔥絲炒至軟身，以少許鹽及胡椒扮調味，將紅洋蔥絲放在香脆麪包片上，加上沙丁魚，即可享用。
紅燒沙丁魚的做法紅燒只是沙丁魚的一種烹調方法，由於各地的飲食習慣都不一樣，因此紅燒沙丁魚的做法也很多，今天就介紹一下大衆化一點的。
原料：沙丁魚。
輔料：蔥、蒜、姜、花椒、大料、幹辣椒、油、糖、鹽、醋、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、沙丁魚掏出內臟、洗淨用廚房紙巾吸乾淨水備用；
2、蔥切段、蒜瓣、薑切片、花椒、大料（八角）適量、乾紅辣椒（適量）；
3、鍋中放稍微多一些的油，把沙丁魚放入鍋內煎至兩面變硬，多餘的油盛出；
4、鍋中留少許油、蔥段、蒜瓣、薑片、花椒、大料、乾紅辣椒、糖2大勺、鹽、醋、生抽、老抽、料酒，把魚放進去，加水（沒過魚的三分之二即可）大火燒開、小火燉至湯汁濃稠，再用大火收汁即可。
上述紅燒沙丁魚的做法簡單易操作，味道也都鮮美，不失爲一道美味的家常菜啊。
沙丁魚的價格雖然沙丁魚是世界上重要的海洋經濟魚類，但是其實它一點都不“經濟”，在某些地方甚至價格高得讓人咋舌。
小編在網上了解到，一條長約16釐米長的沙丁魚售價大約爲60元。沙丁魚是一種比較傲嬌的魚，它只要離開海水就會死，要是是活的簡直就是奇蹟。沙丁魚的打撈和養殖成本都很高，要使它保持新鮮是很不容易的。在傳說中保持沙丁魚活力的方法是在沙丁魚中放一條鮎魚。鮎魚是沙丁魚的天敵，爲了躲避鮎魚，沙丁魚在水中拼命遊動，反而激發出旺盛的生命力。因爲沙丁魚不易保持新鮮，所以它的價格也比較高，以前一般都是作爲飯桌上珍貴的佳餚，以及提煉魚油、製革、制皁和金屬冶煉、製作魚粉作爲餌料。一般來說，活的沙丁魚的價格是死的沙丁魚的3倍。
但現在隨着海產品飼養技術的成熟，沙丁魚才慢慢進入家庭的平常食譜中。所以漸漸的，沙丁魚的價格也就沒有原來那麼貴了。
炸沙丁魚的做法小沙丁魚爲細長的銀色小魚，個頭比較小，一般只有兩寸左右，適合做罐頭，也適合油炸。沙丁魚個頭雖小，但肉質鮮嫩，營養豐富，對促進胎兒大腦發育和保護心血管健康有很好的功效，是人們餐桌上的佐餐佳品。對於吃沙丁魚最簡單的方法就是炸沙丁魚。現在，我們一起來說說炸沙丁魚的做法吧。
炸沙丁魚這道菜，我們首先要準備以下食材：沙丁魚500g、油適量、鹽適量、姜適量。現在我們就一起看看這道菜的製作過程吧：將沙丁魚去腸子，魚腮後，用適量鹽醃上半小時；將油燒開後調中火，放入3-5塊約3毫米厚的薑片，炸至發黃撈出，再將沙丁魚一條一條放下，炸至微黃（約3分鐘），反一面炸到微黃後，瀝乾油撈起，擺在碟子裏，灑上兩小匙生抽即可。同時，我個人覺得油炸沙丁魚最好吃，它做法簡單，味道鹹香可口，不失爲下酒、下飯的好菜。
幹炸沙丁魚沙丁魚中富含的二十二碳六烯酸（DHA），能夠提高智力，增強記憶力，因此沙丁魚又被稱爲“聰明食品”。現在，我們就一起來說說如何幹炸這“聰明食品”。
幹炸沙丁魚這道菜的主要食材有沙丁魚400g，其它所需的輔料還有油適量、鹽適量、孜然粉3g、辣椒粉2g、雞蛋1個、料酒3g、蔥2g、姜2g、澱粉50g。現在，我們一起看看這具體的烹製過程吧。首先，我們要準備食材：沙丁魚、植物油、鹽、孜然粉、辣椒粉、姜、蔥、雞蛋、澱粉、料酒；把沙丁魚收拾乾淨，把蔥姜洗淨切細；加鹽料酒蔥姜拌均勻，醃製30分鐘以上；把雞蛋打散，加澱粉；孜然粉、辣椒粉拌均勻；把醃製好的沙丁魚放在蛋液裏裹上一層蛋液；熱鍋涼油，加沙丁魚；一面炸到發硬，翻面繼續炸另一面，炸到兩面金黃色的撈起；大火把油燒開，加沙丁魚復炸兩分鐘左右撈起瀝油，撒上孜然粉即可。就這樣，香噴噴的幹炸沙丁魚就做成了。
