雖然沙丁魚是世界上重要的海洋經濟魚類，但是其實它一點都不“經濟”，在某些地方甚至價格高得讓人咋舌。
小編在網上了解到，一條長約16釐米長的沙丁魚售價大約爲60元。沙丁魚是一種比較傲嬌的魚，它只要離開海水就會死，要是是活的簡直就是奇蹟。沙丁魚的打撈和養殖成本都很高，要使它保持新鮮是很不容易的。在傳說中保持沙丁魚活力的方法是在沙丁魚中放一條鮎魚。鮎魚是沙丁魚的天敵，爲了躲避鮎魚，沙丁魚在水中拼命遊動，反而激發出旺盛的生命力。因爲沙丁魚不易保持新鮮，所以它的價格也比較高，以前一般都是作爲飯桌上珍貴的佳餚，以及提煉魚油、製革、制皁和金屬冶煉、製作魚粉作爲餌料。一般來說，活的沙丁魚的價格是死的沙丁魚的3倍。
但現在隨着海產品飼養技術的成熟，沙丁魚才慢慢進入家庭的平常食譜中。所以漸漸的，沙丁魚的價格也就沒有原來那麼貴了。
