豬肚四季宜食，有涼拌、煲湯、煮粥等烹飪方法，都是很不錯的吃法哦，具體如何了烹飪最後還是看個人口味。我們在這裏介紹2種簡單燉豬肚湯的做法：
胡椒豬肚湯
材料：豬肚、豬大排、花椒、白胡椒、姜
做法：
1、豬肚先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去除異味，然後再用鹽搓一次，再用生粉正反面反覆洗幾次。
2、花椒加水煮沸，放洗淨的豬肚焯一下。
3、白胡椒小火炒香碾碎，薑片切片，排骨焯水，然後全部放入豬肚中。
4、豬肚整個放入湯煲中，加水大火燒開後轉小火煮至湯呈奶白色。
5、撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調味，即可喝豬肚湯了。
蓮子豬肚湯
材料：豬肚、蓮子、白果、小麥麪粉、食鹽、姜、料酒、醋
做法：
1、豬肚先用清水沖洗一次，然後用鹽搓兩遍，沖洗後再用小麥麪粉正反面反覆洗幾次。
2、燒開一鍋水，豬肚用菜盤子套住（可以有效防止豬肚回縮），放薑片、料酒、醋，在鍋裏淖2-3分鐘。
3、撈出放涼，用刀刮掉油脂，把白色的膜刮掉，洗乾淨就可以準備做湯了。
4、豬肚切絲，放已經取芯的蓮子和白果適量，鹽少許用壓力鍋煲煮熟即可。
