苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、微量元素等，具有抗菌消炎、解暑、醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。夏天吃苦味的食物，可以消暑，增進食慾。但是，如果不適量的話，會傷害胃。
如芹菜，性味甘苦，微寒，具有清熱利溼、平肝涼血的作用。常食，對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者有較好的輔助療效。此外，芹菜還具有降低膽固醇和血壓的作用。
如絲瓜，性味甘苦，有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效。甜瓜涼，甜瓜肉嫩，湯和炒肉都可以，有清熱化痰的作用。
如萵筍，具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，對兒童來說，還能起到幫助長牙、換牙的作用。
營養專家還提醒說，夏季人們出汗較多，不妨喝點帶苦味的飲料，啤酒、綠茶、苦丁茶都是不錯的選擇。
小編注意到，爲了防止中暑，要保持樂觀的心情，注意不要生氣，冷靜下來，不要吃油膩的食物，多喝水，調節體溫，改善血液循環的居室通風，有足夠的睡眠，遇到不愉快的事情，冷靜下來，消除煩惱，保持良好的心情。
