製作低碳水蛋月燒月餅。今天來分享一下製作方法，餡料是陳皮紅腰豆沙。明天會分享餡料的製作方法。
將50克雞蛋打入碗中，加入15克赤蘚糖醇，然後打發全蛋，至體積膨脹、蛋液發白的狀態，再加入15克牛油果油，攪拌均勻。也可以使用椰子油代替。
將120克扁桃仁粉和10克椰子麪粉加入碗中，翻拌均勻。這款新上市的扁桃仁粉將在接下來的幾天內到貨，完成皮的製作。將皮分成35克一份，非常柔軟，延展性也很好。將35克一份的餡料包入皮中，可以根據個人口味選擇餡料。
將所有餡料包好後，使用瑪芬烤盤製作月餅。在烤盤上噴上少許油，將包好的月餅放入模具中，用手輕輕按壓，使其平整。將月餅的圖案按壓在上面。
這張表格只列出了皮的營養成分。關注我，瞭解更多健康飲食知識。
將製作好的月餅放入預熱至180℃的烤箱中，烘烤5分鐘，使其定型。然後刷上一層蛋液，不刷也可以。再次放入烤箱中，烘烤20-25分鐘，注意觀察，因爲最後幾分鐘可能會爆裂。
