冬棗吃起來脆脆甜甜的，營養也很豐富，不過也有些人要少吃，有些人會將冬棗曬乾，很多人就擔心營養流失，冬棗曬乾後營養還在嗎？冬棗哪些人要少吃？下面本站小編就帶來介紹。
冬棗又脆又甜，但如果曬乾後，它的果肉營養還在嗎?
據棗樹品種分類，冬棗屬於鮮食品種，皮薄汁液多，口感甘甜酥脆無渣，風味極佳，因此主要吃鮮果，不太用於製備乾紅棗。
紅棗主要是灰棗、金絲小棗等制幹品種加工後的統稱，所以嚴格來說，冬棗和紅棗並不一樣。還有些品種的棗既可以吃鮮果又能用來製備幹棗，比如，贊皇大棗、駿棗(其中最出名的是和田玉棗)、靈武長棗、晉棗等。
從營養學角度看，鮮棗和幹棗各有優勢：
鮮棗中維生素C含量非常高，而棗幹曬制過程中維C損失慘重，含量只有鮮棗的6%。
幹棗中鉀、鈣、鐵、銅、鎂、硒、錳等礦物質比鮮棗高，其中，鉀含量爲524毫克/100克，是香蕉的2倍。
冬棗中含有大量的維生素，尤其是維C，在衆多水果中居首位，同時在冬棗中富含多種氨基酸，糖類，抗氧化物質，以及微量元素，鉀，鐵，鎂，銅等，有助於緩解疲勞，補益氣血，安神助眠，增強免疫力等。所以在冬棗陸續上市的這段時間，我們可以常給家人吃一些。助力我們神采奕奕地度過秋燥天。
但有些人要少吃：
1、血糖高的人士
對於血糖高的人士來說，在日常飲食中要格外仔細，避免食用糖分含量高以及精細的米麪等碳水，否則很容易引起血糖波動。而冬棗的甜度很突出，這源於其中含有大量的果糖，葡萄糖等，這些糖類很容易被人體吸收，因此血糖高的人士最好少碰。
2、體質偏熱的人士
一般來說，體質偏熱的人士往往代謝更加旺盛，容易產生更多的熱，更易出現口乾舌燥，皮膚乾燥，便祕，牙齦上火等不適。在飲食上則需注意選擇偏清熱去火的食物。而冬棗屬於甘溫類的食物，且糖分含量突出，如果這類人士食用過多，則相當於火上澆油，難免會增加身體上的不適之感。
3、腸胃虛弱的人士
腸胃虛弱的人士包括嬰幼兒等還未發育完全的人羣以及患有腸胃疾病，消化系統敏感的人羣等。冬棗中含有大量的纖維素，屬於難以消化的物質。對於腸胃虛弱的人士來說，顯然會增加消化負擔，刺激腸胃等，所以這類人士最好還是少吃。
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