預製菜如今越來越普遍，甚至很多餐館，飯店都用上了預製菜，但對於這種行爲，不少消費者也是比較擔憂，那麼，飯店使用預製菜應該告知嗎？預製菜是大勢所趨嗎？下面本站小編就帶來介紹。
隨着預製菜的盛行，預製菜已滲透至線上線下不少飯店。不久前，浙江杭州一對新人爲了能給親朋好友留下一場難忘的婚宴，特意選了市區一家知名酒店，定了一款價格不菲的宴會套餐，但婚宴後新人被親友悄悄告知：婚宴性價比不高，16道菜有七成是預製菜。
預製菜，具有烹飪便捷、出餐快等優勢和特點，符合當下快節奏的生活，也深受一些年輕人喜歡。近年來，預製菜市場快速發展。相關數據顯示，全國預製菜企業註冊量已達6.2萬家。近日，國家有關部委發佈的《關於恢復和擴大消費的措施》中提到，“挖掘預製菜市場潛力，加快推進預製菜基地建設”。
市場擴張的同時，涉預製菜的爭議不少。《法治日報》記者近日調查發現，不少消費者表示，外出就餐不希望點到預製菜，有一些飯店使用預製菜不明確告知。預製菜品質量不佳等問題也引發頻頻吐槽。
受訪專家說，目前對於預製菜缺乏國家標準和定義，對其質量的相關監管也有所欠缺。預製菜的廣泛使用有其積極意義，但應明確告知消費者，尊重消費者知情權和選擇權。
隨着預製菜越來越受到大衆的歡迎，一定數量和比例的預製菜進入餐廳已經成爲大勢所趨，除了以外賣爲主的快餐店、小餐館，不少經營團餐、宴會的餐廳也首選預製菜產品。其中，一些頭部連鎖餐飲企業預製菜的使用比例已經很高，部分餐廳甚至有八成以上的菜品是預製菜。
預製菜的出現可以追溯到20世紀60年代，當時美國冷凍食品和速食業開始崛起。隨着技術的不斷進步，預製菜的品質和種類也不斷提高和擴展。
近些年隨着中國的經濟發展，社會節奏的加快，尤其是外賣行業的飛速擴張，預製菜在我國也漸漸興起。
因爲它最大優勢首就是方便，預製菜可以解決人們在繁忙的生活中沒有時間做飯的問題。相比於現做菜餚，預製菜不用花很多時間和精力去烹飪，讓人們更加容易地享受美食。對於那些沒有烹飪經驗或者工作繁忙的人來說是不錯的選擇。
此外，預製菜的保質期也比較長，通常採用低溫冷藏、冷凍技術等保鮮技術，能夠在盡力保持食品口感和營養的同時延長食品的保質期。這方便了運輸儲存，而且預製菜通常按照一定的營養成分進行搭配，能夠滿足人們對健康飲食的基本需求。
目前國內餐飲企業、外賣店鋪都開始廣泛使用、加工、出售預製菜，沒辦法，誰讓它比現做成本低，還省事情呢？在大城市中，吃預製菜已經成爲一種普遍的生活方式，因爲出來打拼、工作的年輕人沒有選擇。
這也導致了預製菜爭議不斷，有人說它是大勢所趨，滿足了很多人，特別是年輕人的需求，也有人說不能在讓它氾濫，不然食品安全和健康都沒了保障，發展下去後代子孫吃飯就和吃飼料沒區別了。
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