芥菜，其的營養豐富，富含豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D，具有提神醒腦等功效。芥菜的做法是多種多樣的，其中醃製的芥菜更是獨具一番風味。下面，我就爲大家介紹一下其的醃製方法。
1、用清水將芥菜疙瘩洗淨，切絲，裝盤備用。
2、將切好的芥菜絲晾曬一天。
3、接着把花生米炒幹，去掉外皮，花椒、大料和醋熬開，晾涼備用，不需要太多，只要能把芥菜絲拌勻就行了
4、接下來就可開始醃芥菜絲了。首先先用鹽把晾曬好的芥菜絲拌勻，再把熬好的料水撒入芥菜絲中，再放入花生米，拌勻。拌好之後，接下來就可以裝罐了。
5、把芥菜絲放入土陶罐中，裝滿，用手儘量將其壓實，用保鮮膜把罐子密封好，兩三天後就可食用了。
以上，就是芥菜的醃製方法了，喜愛吃芥菜的親可以自己試着做一下哦，其口感頗佳。
