癌症多爲惡性腫瘤，給人體健康和生活帶來很多煩惱和痛苦。提前做好防癌工作是相當重要的。所謂口入，食物飲食對癌症的發生和預防也很重要。
三大癌症與飲食習慣有關
1、腸癌
臺灣專家表示，紅肉炒或燒烤後，會產生異環胺類化合物，導致腸癌。另外，紅肉纖維含量低，容易引起便祕，影響膽汁和膽酸的中和，刺激腸上皮細胞，引起癌變。另外，根據研究，攝取動物性脂肪過多也會促進致癌物質的發生。因此，長時間坐着喜歡吃薯條的人是腸癌高危人羣。
2、胃癌
胃癌和腸癌是飲食習慣關係最密切的兩種癌症。據專家介紹，老一代胃癌比例高，年輕一代腸癌比例高。原因是老年人多吃醃製食物，年輕人的飲食習慣更西化。兩代人的飲食習慣有不足之處。另外，煙燻和醃製的肉類，如鹹魚、香腸、臘肉等，容易發生亞硝胺引起胃癌，所以不要吃。據統計，臺灣口腔癌患者中約8成都有長期咀嚼檳榔的習慣，2003年國際癌症研究總署將檳榔列爲第一類致癌物質。吃檳榔、吸菸、喝酒會刺激口腔，引起細胞變性，引起口腔癌。
預防癌症常吃6類食物
1、藍莓
藍莓中含有大量的抗氧化劑、維生素和微量元素。多項研究證實，藍莓具有保護心臟健康、預防癌症、增強大腦功能和改善視力的作用。
2、玉米
玉米的營養價值比麪粉、米好，常吃可預防動脈硬化、高膽固醇血癥、心腦血管疾病、癌症、高血壓等疾病。
3、蔥
蔥可防癌抗癌。香蔥中所含的果膠，可減少結腸癌的發生，達到抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
4、紅薯
紅薯中含有大量的賴氨酸、植物纖維、胡蘿蔔素氫表雄酮，有助於預防腸癌和乳腺癌。
5、南瓜
南瓜中含極豐富的維生素A、維生素C、鈣質和纖維素、色氨酸-P等，有利於預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，還是預防癌症的好食品。
6、香菇
香菇所含的香菇多糖體是最強的免疫劑和調節劑，具又明顯的抗癌活性，可使因患腫瘤而降低的免疫功能得到恢復，提高並調整機體內部積極防禦功能，是一種很好的預防癌症的食物。
