比較常見的家常燒腐竹有素燒腐竹、木耳燒腐竹、青椒燒腐竹、醬燒腐竹、紅燒肉燒腐竹、香麥燒腐竹。下面給大家加上三款燒腐竹菜式的做法。
1、醬燒腐竹木耳
材料：腐竹、木耳、金針菇、豆瓣醬、鹽、醬油、白糖、薑末、蘑菇精等
做法
（1）黑木耳、腐竹提前4小時用涼水泡開備用，金針菜從中間打一個結，提前2小時用涼水浸泡備用。
（2）鍋中座油，先入適量豆瓣醬、薑末炒香。
（3）接着將所有三種原料一起倒入炒制，然後加入醬油、白糖調下基礎味道。
（4）燒製過程中要加適量水調劑一下萊的湯汁。
（5）加水後蓋上鍋蓋燜一會兒，等湯汁收得差不多了，加入鹽和蘑菇精做最後的調味。即可出鍋。
溫馨提示： 金針萊在泡發前要先打個結 ，黑幹木耳發制時，應放入冷水中浸泡4小時，這樣可使木耳泡發至呈半透明狀，重量可增加6～8倍，而且脆嫩爽口。 有許多人是用溫水或者熱水發木耳，這樣做是不正確的，因爲這兩種溫度高的水泡發會降低木耳的口感，所以最好是用涼水，通常泡三小時以上是最理想的。 另外還有個小竅門：可以在發木耳的水中加少許鹽，這樣更容易清潔木耳各個縫隙中的灰塵。
2、青蒜肉片燒腐竹
材料：
豬肉、腐竹、青蒜、蔥、姜、乾紅辣椒、料酒、醬油、糖、鹽、雞粉各適量，水少許、醋少許。
做法：
（1）將腐竹切斜段，青蒜拍鬆後也切斜段；豬肉切薄片，蔥姜切末，幹辣椒掰小段；
（2）炒鍋上火加油爆香辣椒、蔥姜；
（3）下入肉片翻炒至變色後烹入料酒和少許醋翻炒；
（4）加入醬油，調整到喜歡的顏色，加少量糖提鮮；
（5）加入腐竹翻炒後加少許水，燜2分鐘；
（6）下入青蒜段；
（7）加鹽調味，翻炒至青蒜成熟後加雞粉翻炒均勻即。
溫馨提示：炒豬肉片的時候除了烹入少量料酒外，再烹幾滴醋，可以使肉片更香嫩且沒有腥味。
3、五花肉燒腐竹
材料：五花肉、腐竹、蔥、姜、花椒、丁香、生抽、冰糖、鹽，各適量。
做法：
(1)五花肉刮洗乾淨，下薑片煮至八分熟。
(2)撈出切塊。
(3)炒鍋燒熱，下五花肉。
(4)煸至出油，將多餘的油盛出。
(5)下生抽，花椒，丁香和少許冰糖，薑片。
(6)下與肉平齊的水。
(7)全部移至高壓鍋。
(8)下腐竹。
(9)高壓鍋上汽後十分鐘關火，泄汽後盛出，撒蔥花。
溫馨提示：腐竹也可以事先泡一下再下，如果沒泡直接下，水就要下多一點。
