注意我們吃xo醬炒蘿蔔糕的時候，不適合胡蘿蔔搭配在一起食用。白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔會破壞白蘿蔔中的維生素C。除胡蘿蔔之外，還有胡瓜、南瓜等也不可以和白蘿蔔搭着一起吃，所以說，在吃蘿蔔糕的時候，不能同時吃以上提到的蔬菜哦。
當胡蘿蔔和維生素C含量較高的蔬菜一起烹調時，如果加一些食用醋，抗壞血酸的作用就會急速減弱。另外，西紅柿、茄子等也含有阻止這種作用的物質。
蘿蔔糕和桔子忌同食，蘿蔔和桔子幾乎同時上市，極易兩者同吃。不然可能會誘發或導致甲狀腺腫。很多人都喜歡吃飯後水果，可是如果當然的菜單上有蘿蔔糕，大家就要記得不要吃桔子了。
除此之外，吃了蘿蔔也別再吃柿子（橘子、柿子、梨、蘋果、葡萄），因爲蘿蔔水果同吃：近年來科學家們發現，如果兩種食物一起搭配着吃，從而誘發或導致甲狀腺腫。蘿蔔還忌與木耳同吃，吃了易得皮炎。
還有一點，xo醬胡蘿蔔忌放醋：維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿蔔被稱爲“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多隻能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿蔔，會將胡蘿蔔素破壞，被吸收的維生素A更少。
