蘿蔔牛雜不僅好吃，由於用的是蘿蔔和牛雜爲原材料，因此在營養價值上也是很不錯的，愛吃蘿蔔牛雜的你不妨來看看它有哪些營養吧。
1、牛肚
牛肚是牛的胃部，它是一種滋補食材，牛胃中含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2)、尼克酸等營養元素，可以補中益氣，滋養脾胃，還能幫助解毒，適合氣血不足的人，病後初愈吃一些用來進補。
2、牛肝
牛肝是牛的肝臟，它是一種比較優質的蛋白質食品，在每100克牛肝中含有蛋白質21.8克、鐵9毫克、維生素A18300國際單位、維生素B22.3毫克、煙酸16.2毫克、維生素C18毫克，除了這些營養成分以外，牛肝中的鈣、磷、銅、維生素B1、D及多種酶都是比較豐富的，是身體重要的營養補充，還能有效治療營養不良和貧血，幫助補肝明目。
3、牛腎
牛腎顧名思義是牛的腎臟，在牛腎中，蛋白質和碳水化合物都是比較豐富的，另外，磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等也對我們的身體很有幫助，牛腎具有補益腎氣，益精和祛溼的功效。
4、蘿蔔
白蘿蔔與牛雜相互配合，味道十分鮮美，而白蘿蔔也是一種營養價值很高的食物哦，白蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，豐富的維生素A、C可以有效抗氧化，預防癌症，也是一種很有營養的食材。
